余赤湖是龙海市东泗乡松浦村人，2012年龙海市水技推广体系建设项目南美白对虾养殖重点示范户，他虚心学习养虾新技术，经常与市县、乡镇技术指导员交流养虾新技术，在养虾生产中不断总结、更新技术，乐于将自己成功养殖经验传授给周围养殖群众。深受周围乡村养虾户的好评。近几年他养殖的冬棚虾连续获得高产高效益，2012年余赤湖承包6亩虾池，养殖三茬，捕捞对虾81担，纯收入87000元，平均亩产1350斤，亩净利14500元，成为我市东泗乡远近闻名的养虾能手，被龙海市水技站评选为重点示范户，给予表彰。余赤湖养虾主要技术经验有：
1、坚持放养优质虾苗，余赤湖认为冬棚养殖期较长，选择好苗很关键，一代虾苗遗传性状好，生长快，大小整齐，可缩短养殖时间，降低养殖风险。
2 、选择质量稳定、粗蛋白含量40%以上的优质对虾料投喂，投饵量、投饵次数要根据气候、水温、水质情况灵活掌握。水温高于20℃，每天投喂2―3次，水温低于18℃，对虾摄食量减少，每天投喂1―2次，12℃以下对虾基本不摄食。虾苗期可适当增加投饵次数和饵料量，以利虾苗较快生长、个体整齐，以料台的饵料在2.5―3小时吃完为宜；投喂2号料以后应每餐检查料台饵料，以2小时吃完为好，以免浪费饵料，增加池底污物。养殖过程定期在饲料添加适量维生素C、免疫多糖和保肝泰中草药，可提高对虾免疫抗病能力。
3 、水质控制：苗种阶段水位控制50―60厘米，每次进水不要超过5厘米，养殖中后期水位逐渐加至1.3―1.4米。在晴天、阳光充足时进行棚内通气、纳光对南美白对虾健康生长很有益处。定期施放有益活菌维持池水稳定，前期以光合细菌、EM菌、芽孢杆菌为主，稳定水色，泼洒活菌时结合施肥，增强改良效果；中后期则主要投施枯草芽孢菌、硝化细菌等净水复合菌为主，分解转化池中积累的有机残渣、对虾粪便。施放芽胞杆菌、硝化细菌时要先经过激活，并开机增氧，防止池底缺氧。水温低于15℃或池水浑浊，溶氧不足时不宜泼洒活菌。
4 、肥水管理：冬棚养殖因养殖周期长，为保持池底干净，少施或不施鸡、鸭、猪粪等发酵有机肥，多施用氨基肥水膏、氨基酸培水素、细胞藻类生长素等富含活性肽营养元素高效肥。冬季温棚养虾应减少对虾应激，因此不适宜大量换水，养殖期内池水要保持清爽稳定，透明度25―30厘米；肥水必须讲究少量多次，每次施肥要结合泼洒有益活菌制剂。前期主要投施豆浆、氨基酸肥水素、肥水膏等和EM菌、光合细菌等活菌；中期主要投施生物肥水素、EM菌、芽孢杆菌等微生物制剂。后期不宜过多投施有机肥或肥水素，应该泼洒排毒养水宝或绿威等有机酸解毒，保持池水清爽、溶氧充足，减少“倒藻”现象发生。
5、养殖过程每15天用0.2―0.3ppm溴氯海因、0.2―0.4ppm含碘制剂全池泼洒消毒一次，预防疾病发生。使用的剂量要安全，并充分考虑对虾体质和环境状况，减少应激反应；进入中后期不宜使用刺激性大消毒剂，可改用“噬菌王”之类微生物制剂泼洒水体，吞噬、裂解池水中有害致病菌，又可改良养殖水环境。对虾发病初期不要用刺激性大消毒剂，可泼洒1.2ppm硬壳素和0.2～0.4ppm应激王营养素，提高对虾免疫力。同时可全池泼洒1～2ppm排毒养水宝或有益活菌改善养殖水环境。可停食数天，减轻对虾肝胰脏负担，对虾饥饿后摄食池水天然饵料有助体质恢复，减少死亡率。
6 、在寒流期间或暴雨天气，全池泼洒适量维生素C、葡萄糖、离子钙和排毒养水宝或绿威，对增强对虾体质、减少对虾应激反应很有益处。暴雨过后应尽量多从表层排出雨水，开机增氧。对虾集中脱壳期及时泼洒0.5ppm离子钙，以利对虾脱壳后迅速补充钙、镁、磷微量营养元素，恢复体质。
7、使用微生物技术为对虾创造良好稳定生长环境，减少疾病发生。一旦发病要早发现、早治疗，对症下药。刚发病大部分对虾尚能正常摄食，饲料中添加适量的中草药物、多维、免疫多糖可提高治疗作用。水质变浑浊、对虾集中脱壳期、亚硝酸盐超标时不泼洒消毒药物。
