蒜茸酱制作方法

发布时间：2008-12-12 来源：

摘要:

    原料配方剥皮蒜瓣5千克豆酱2.5千克甜面酱3.5千克红辣椒1.25千克麻油(香油)适量字串3

    制作方法

    1.洗涤：将蒜瓣、红辣椒用清水洗净、沥干。字串1

    2.磨浆：分别将辣椒、蒜瓣用石磨磨成浆汁。

    3.拌料：将上述浆汁与豆酱、甜面酱及麻油拌在一起，混合均匀。

    4.装缸、发酵：把上述拌匀的酱装入容器，进行发酵，约经3～6个月即可。

    产品特点色泽酱黄，蒜香味浓，可口开胃。