第一章 概述
第一节 无公害水稻产地环境应具备的条件
1、无公害农产品。无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的农产品。
标记：由金色的麦穗、金色的对勾和绿色的无公害农产品字样组成。麦穗代表农产品、对勾代表合格、金色寓意成熟和丰收，基本色为绿色，象征环保和安全。
标志：应标明产品名称、质量等级、净含量、生产厂（公司）名称和地址、生产日期、贮存方法、产品标准号等。
2、无公害水稻产地应具备的条件。应选择在生态条件良好、远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。具体讲：
空气质量。在标准状态下，二氧化硫日平均浓度每立方米应≤0.25毫克，氟化物应≤7微克；
灌溉水质量。PH在5.5~~8.5之间，每升水总汞≤0.001毫克，总镉≤0.01毫克，总砷≤0.05毫克，铬（六价）≤0.1毫克，总铅≤0.1毫克，石油类≤5.0毫克，挥发酚≤1.0毫克；
土壤环境质量。在PH小于6.5时，每公斤土壤总镉≤0.3毫克，总汞≤0.3毫克，总砷≤30毫克，总铅≤250毫克，总铬≤250毫克；当PH在6.5~7.5之间时，总镉≤0.3毫克，总汞≤0.5毫克，总砷≤25毫克，总铅≤300毫克，总铬≤300毫克；当PH大于7.5时，总镉≤0.6毫克，总汞≤1.0毫克，总砷≤20毫克，总铅≤350毫克，总铬≤350毫克。
第二节 绿色食品
1、什么是绿色农产品
绿色农产品是遵循可持续发展原则、按照特定生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类农产品。可持续发展原则的要求是，生产的投入量和产出量保持平衡，既要满足当代人的需要，又要满足后代人同等发展的需要。绿色农产品在生产方式上对农业以外的能源采取适当的限制，以更多地发挥生态功能的作用。
标志：由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成。标志为正圆形，意为保护。整个图形描绘了一幅明媚阳光照下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好的生态环境的安
全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。
2、绿色食品的特征
绿色食品有三个显著特征：一是利用生态学的原理，强调产品出自良好的生态环境。二是对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制。。三是对产品依法实行标志管理。
3、绿色食品的分级
我国的绿色食品分为A级和AA级两种。
A级绿色食品，是指生产地的环境质量符合绿色食品产地环境技术条件要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定、许可使用A级绿色食品标志的产品。
AA级绿色食品，是指生产地环境质量符合绿色食品产地环境技术条件要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定、许可使用AA级绿色食品标志的产品。
A级和AA级的分级标准的区别：AA级绿色食品生产中禁止使用任何化学合成产品，而在A级绿色食品生产中允许限量使用限定的化学合成产品。A级绿色食品产品包装上以绿底印白色标志，防伪标签的底色也为绿色；AA级绿色食品以白底印绿色标志，防伪标签的底色为蓝色。
4、绿色食品的产地环境质量应具备的条件
绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业城市污染源的影响。基地应具有可持续的生产能力。
