酿酒葡萄栽培技术规程(3)

　　当年新定植功修剪：

　　⑴成熟枝条在60厘米以上苗木，留基部2-3个健壮枝条，剪留60厘米，其余副梢全部剪除；只有一个健壮枝条的，保留4-5节成熟节剪截。

　　⑵成熟枝条在40-50厘米苗木，选2-3个健壮枝剪留30厘米；健壮枝只有一个的苗木，则剪留4-5节。

　　⑶成熟枝条不足30厘米苗木，均剪留基部4-5节。

　　成龄葡萄树修剪：

　　按照前述篱架无主干三主蔓规则扇形要求，结果母枝实行长、中、短梢结合修剪，使结果母枝均匀分布。生长势强的品种长留，生长势弱的品种短留；强壮枝条长留，瘦弱枝条短留；幼小树长留，大龄树短留；枝条量少的树长留，枝条量多的树短留；在枝条生长势一致的情况下，延长枝要长于侧生枝；土壤气候条件恶劣、田间管理粗放，结果母枝适当短留，反之，结果母枝适当长留。

　　3.4果实采收

　　3.4.1采收期

　　葡萄达到前述品质指标即为果实成熟。

　　3.4.2采收要求

　　先晴天早晨露水干后进行采收；各品种要分采、分运，采收后24小时内必须运达葡萄酒厂；采摘时轻拿轻放，要剔除二欠果、生青果、霉烂果、泥浆果等；

　　盛葡萄容器就洁净，容量20-30公斤为宜。

　　3.5埋土与出土

　　3.5.1埋土防寒

　　10月25日以后夜间最低气温降至0℃时进行各行其第一次埋土，厚度以盖住所留枝条为宜；当夜间最低气温降到-3℃时进行第二次埋土，有20厘米稳定积雪地区厚度在20厘米，无稳定积雪地区需埋土30厘米以上。埋土时将所有葡萄枝条都顺向一个方向，直接用土壤掩埋，禁用杂草、作物秸杆等覆盖再埋土。葡萄埋土完后，要清除园内所有杂草、作物秸杆等。

　　3.5.2防鼠

　　下雪前要在葡萄沟内撒施鼠药。

　　3.5.3葡萄出土

　　4月中、下旬葡萄树液开始流动至萌芽前为适宜出土时期，一般利用人工一次性完成出土工作。先除去葡萄顶部和侧部较厚土层，露出枝蔓，然后顺埋土方向将枝蔓拉出，抖落泥土，清理沟内土壤，整成葡萄灌水沟。

　　3.6病虫害防治

　　3.6.1主要葡萄病虫害

　　葡萄霜霉病、葡萄白粉病、葡萄毛毡病等。

　　3.6.2防治原则

　　以防为主，综合防治。合理应用农业防治、生物防治、物理防治和化学防治等综合技术。

　　3.6.3防治要求

　　3.6.3.1秋季彻底清园，剪除病梢、病叶，集中深埋或烧毁。

　　3.6.3.2及时夏剪，引缚枝蔓，勤中耕锄草，通风透光。

　　在葡萄出土后至发芽前全面喷施一次波美3度石硫合剂；展叶后再时、喷一次波美0.3度石硫合剂。

　　3.6.3.4经常观察，发现病虫害后及时喷施符合绿色食品生产要求的高效、低毒、你残留的化学农药。