酿酒葡萄栽培技术规程(2)

　　3.2.2施肥管理

　　基肥：以农家肥为主，在葡萄采收后至埋土前施入，1-3年葡萄采用穴施，在葡萄株间30×30×40厘米坑施入，每亩1.5立方；4年生以上成龄树采用沟施，在距葡萄50厘米处挖宽30厘米、深40厘米通沟施入，每亩3立方。

　　追肥

　　营养袋苗:定植后要追肥2-3次,第一次在苗木定植后新生叶开始生长时,每亩施尿素10公斤,第二次在第一次追肥后20天,每亩施磷酸二铵20公斤。第三次在8月上旬之前，每亩追施过磷酸钙或磷酸二铵30公斤。施肥方法在距苗木20厘米处打孔或挖坑施入，深度15厘米，施肥后立即灌水。

　　成龄葡萄追肥

　　（1）开花前：施用磷酸二铵30公斤/亩；

　　（2）浆果膨大期：施入磷酸二铵30公斤/亩；

　　（3）浆果采收后：在葡萄采收后结合施基肥，施用磷酸二铵20公斤/亩。

　　追肥施用方法在距葡萄30-50厘米处挖坑施入，深15-20厘米，施肥后立即灌水。

　　叶面喷肥：在葡萄缺乏某种营养元素时、需肥最大量时及果实采收前进行，在早晨或傍晚喷施，常用0.3%磷酸二铵、0.3%尿素、0.5%磷酸二氢钾等。间隔10-15天，连喷3次。

　　3.2.3灌水管理

　　灌水总体原则实行"前促后控"。

　　灌水时期：（1）萌芽水一次；（2）花前水一次；（3）花后水一次；（4）浆果膨大期每15-20天一次，约2-3次；（5）果实采收后一次，若采收较晚可不灌水；……（6）葡萄埋土前7-10天灌冬水。花期及采前30天禁止灌水。

　　灌水方法与灌水量：灌水方法有沟灌、畦灌与滴灌等。灌水量一般沙质土每次40方/亩，壤质土每次50方/亩，但越冬水量要达到60-80方/亩。

　　3.3葡萄树体修剪

　　3.3.1夏季修剪

　　当年定植的夏季修剪：

　　⑴一年生扦插苗木在定植后立即短剪留4-5芽，在新梢萌发后选留3个健壮新梢，其余除去。

　　⑵营养袋苗定植后苗高长到20厘米时摘心，促发副梢分枝，培养3个主蔓，其余分枝除去。

　　⑶苗木长到20厘米以上时，在苗木旁插一根80厘米木棍，将苗木绑缚在木棍上，有多个分枝的应插多个木棍，枝条分别绑缚，在苗木定植后若能立即搭架，可不插棍。

　　⑷副梢处理：除留作主蔓用的副梢保留处，其余事梢均留1-2片叶摘心，最上部副梢留3-4片叶摘心，需进行3-5次。

　　⑸生长旺盛苗木在新梢长到60-70cm时及、时摘心；8月上、中旬停止灌水后，要及时对所有新梢摘心。

　　⑹苗木定植后应及时设立架材，最迟也应在次年6月底前设立好架材。

　　成龄葡萄园的夏季修剪：

　　⑴枝蔓上架引缚：出土后，将主蔓与结果枝均匀水平谨倾斜绑缚于铁丝架面上，枝蔓高度不得超过第二道铁丝（从上向下）。

　　⑵抹芽、定枝：萌芽后去除植株上过多的萌芽和新梢。第一次抹芽在新梢出1-2厘米时，每芽眼选留1个强壮嫩梢，将其余抹去；第二次抹芽在嫩梢长出4-5片以上叶时进行，根据"留花不留空，留壮不留弱"的原则，每米架面留新梢量依据预定产量、品种特性及长势来确定，一般保留15-30个新梢。

　　⑶绑梢：当新梢长到30-40厘米时均匀绑缚于架面铁丝步能交叉重叠。

　　⑷摘心、打副梢：营养枝主梢长度达到60厘米时，留8-12片叶摘心；副梢留1-2片叶反复摘心，顶端1-2个副梢留3-4片叶摘心。结果枝于花前3-5天时，在最上一个花序上方留学生5-6片叶摘心；最上部花序以上副梢留1-2片叶反复摘心，顶端1-2个副梢留3-4片叶摘心，花序以下副梢全部从基部除去。

　　3.3.2冬季修剪

　　修剪时间：葡萄落叶后至土壤埋土前进行。

　　修剪方法：⑴极短梢修剪：剪留1-2芽；⑵短梢修剪：剪留3-4芽；⑶中梢修剪：剪留5-7芽；⑷长梢修剪：剪留8-12芽；⑸极工梢修剪：剪留13芽以上。