“通透式的牛栏，阳光直照进牛舍。整个牧场环境优美、洁净，就像一处旅游景点。”昨天，云南省工信委组织20余位市民代表，前往昆明雪兰牛奶有限公司石林生态牧场和其生产本部举行“食品安全深度行”活动。在牧场，市民代表李先生笑言，实地参观奶牛牧场以及乳制品生产过程，可以使企业接受社会监督。
奶牛脚套计步器耳挂健康证
目前，石林生态牧场共养殖1800头奶牛，每天可供应20吨奶源，采用以色列的饲养模式。每头奶牛的耳朵上都有“健康证”和“身份证”。另外，奶牛的脚上还挂有“计步器”，可以每时每刻监控奶牛的健康状况。
市民李先生提问说：“奶源是生产乳制品最关键的，那么牧场如何保证质量安全呢？”牧场场长何先生回答：“现在这种季节是最容易发生口蹄疫等疫病的时候。为了保证奶牛的健康安全，做好防疫工作至关重要。所以，我们首先是严格做好防疫消毒工作，一星期对牛舍进行3次消毒，工作人员也要进行严格消毒才能进入农场。其次，饲料是从美国进口的，挤奶卫生、农场卫生等也都按照工艺规范和标准执行。”
一位参观的小朋友对奶牛如何挤奶很好奇，牧场场长何先生解释，现在牧场都是使用机器挤奶，挤奶时间也比较快，一般是2个小时。挤出来的奶源立即就会送往昆明的总公司，在运送奶源的奶罐车上还装有GPS系统，对运送过程可以进行监控。比如从牧场到昆明的路程行驶时间有没有超时、车辆在哪些地方停过，只要发现问题都可立即调监控查看。在进行杀菌等生产加工环节后，不会超过10小时，这些奶源就被制作成产品发往市场上销售。
随后，市民代表们又来到昆明雪兰牛奶有限公司参观乳制品的生产线，并了解乳制品的生产过程。
3户乳企率先获诚信管理证书
“2012年我省乳制品产量47.16万吨，同比增长35.36%，这样的恢复性增长来之不易。”昨天，云南省工信委相关负责人表示，为保障全省食品工业企业健康发展，云南省从2011年以来，计划用3年左右时间，初步建立起比较完善的食品工业企业诚信管理体系、诚信信息征集和披露体系、诚信评价体系。
目前，省工信委已经在乳制品、肉类食品、调味品、葡萄酒、制糖和饮料行业企开展诚信试点工作，全省已有12户食品工业企业获得了食品工业企业诚信体系评价。其中，昆明雪兰牛奶有限责任公司、云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司、云南皇氏来思尔乳业有限公司3户乳制品企业也率先获得了诚信管理体系证书。
下一步，省工信委将在全省范围内逐步扩大试点范围的同时，全面启动全省第二批试点企业的诚信体系建设工作，并鼓励非试点企业积极参加试点企业的诚信体系建设。
