近年来，中国乳都呼和浩特市为了确保获得稳定优质的奶源，着力建设千头以上牧场，目前全市奶牛规模化饲养水平达到70%。2012年全市鲜奶产量达到320万吨，奶牛头数稳定在75万头。全市累计建成牧场345个，其中百头牧场218个，千头牧场118个，万头牧场9个。全市共有奶农5.7万户，奶农从事奶业收益占农民人均纯收入的41%。
内蒙古呼和浩特市政府加大了补贴力度，鼓励乳品加工企业和专业的养殖企业投资建设牧场园区，对投资千头以上的牧场园区，由市财政补贴每头入区奶牛2000元，同时要求旗县区政府也对牧场建设给予一定资金投入。
呼和浩特市农牧业局对规模化养殖提出具体要求：牧场建设的布局和饲养场的建设要实现标准化，要把奶牛饲养布局到土地资源丰富、水资源充足、交通便利的平原区；牛舍的建设坚持适用和“以牛为本”的理念，使奶牛生活更加舒适；奶牛饲养管理要实现标准化，从奶牛生活的环境卫生、饲料配方、挤奶时间都制定严格的标准，同时加强对奶业从业者的培训。
目前，呼和浩特市奶牛规模化养殖基本形成了4种模式。一是乳品企业自建。二是奶联社模式。该模式由内蒙古奶联科技有限公司（简称奶联社）创建，牧场由奶联社自建或伊利集团投资建设，奶联社统一管理，散户养殖的奶牛成为主要来源，奶农与奶联社签订合同，奶农获取一定年限的固定回报，奶牛疫病及死亡风险由奶联社承担，产犊归奶联社所有，奶农不参与奶牛的饲养管理。三是个人投资模式。既有实力的个人投资建设规模在500头以上的养殖小区，奶牛来源一种方式是自己购买，另一种方式是散户奶牛“入托”。四是家庭牧场模式。即有条件、有实力的养殖大户发展建设的家庭牧场，规模多在100至300头之间。
2013年，呼和浩特市继续加大奶牛规模养殖场建设力度，预计年内新增奶牛10万头，规划到2015年全市奶牛规模化养殖水平达到100%。
