10月12日，湖南省城步苗族自治县南山牧场迎来难得的晴好天气。一大早，奶农龚家秋将奶牛赶上山，让它们尽情享受南山的青青鲜草和暖阳熏风。
龚家秋原是城步五团镇平山村人。1998年，因见南山奶牛业发展形势大好，养牛比种田的收益更高，龚家秋举家4口迁上南山，承包了近80亩草山，摇身变成奶农。当年，他向当地的农业银行贷款2万元，买回4头奶牛，从头开始学养牛技术。
每天早上6时左右，龚家秋就得开始准备为牛挤奶。挤奶前，他先给每头正在产奶期的奶牛用温水洗个澡。挤奶讲究技术，手势、力道不是一学就会，得在实践中慢慢摸索，消毒灭菌等工作也是必要的，“总之，要让牛觉得舒服。”龚家秋说，要想养好奶牛，就得勤劳细心，将牛“伺候”好了，产出的奶才又好又多。完成挤奶后，龚家秋将牛群赶上山，让它们自由活动，下午4时左右将牛赶回牛舍，再挤一次奶。此外他还要打扫牛舍卫生，修补围栏，种植萝卜、玉米苗等作物给牛当饲料。奶牛的健康管理很重要，“每天都要仔细观察每头牛的状况，定时打疫苗，防止牛发病。”让龚家秋觉得放心的是，县里各级畜牧部门为奶农提供很多技术支持，防疫、配种等都有专业技术指导。
在城步，南山牧场可谓拥有得天独厚的优越条件，这里草山绵延百余平方公里，气候适宜，草种优良，无任何污染。我们的牛每天在山上活动，比圈养的牛更健康，产出的奶质量好得多。“龚家秋说。养奶牛曾给龚家秋带来颇为可观的经济收入，2005年前后，他的牛群超过30头，其中10头牛每天产奶，一年下来，仅产奶一项就有4万余元的纯利润。
然而近几年，南山牧场奶业的形势急转直下，养奶牛的利润锐减，让龚家秋有点”吃不消“。最主要的原因还是成本涨了，奶价却上不去。”龚家秋分析，当初他刚上南山时，奶牛饲料价格不到1.5元一公斤，鲜奶的收购价为3元每公斤。10年过去了，饲料的价格涨到了3元每公斤，而奶价仍是3元每公斤。“去年，我有8头牛产奶，全年产奶的收入才一万二，比以前少了一大半。”无奈之下，龚家秋只好靠卖牛赚点钱，“去年4头牛卖了3万元，今年卖得好一些，2头牛卖了2万元。”据他所说，今年整个南山已卖了很多奶牛，绝大部分卖到了广东，“南山不能再这样下去了。”龚家秋为南山奶业的未来感到深深的担忧。
“还是要提高奶的收购价，才能调动奶农的积极性。”龚家秋建议，奶业的发展要依靠有实力的龙头企业带动，形成产业链，奶农就不愁没出路。现在牧场草山都由承包的奶农个人打理，有些地方管理不好，草山退化现象比较严重。要是由龙头企业实施统一管理，应该会好一些。“
