“三聚氰胺”事件对奶企打击很大，可是位于山东省曹县五里墩的银香伟业却逆势而上，获得了2011年山东省省长质量奖。他们对食品安全是如何管理的?6月14日，记者来到银香伟业探访他们的质量秘笈。
奶牛由公司代管，止三聚氰胺
走进曹县五里墩，前往银香伟业的公路两旁立着许多宣传板，是他们“从土地到餐桌全程有机”的理念。他们采取“企业建区+农户种养+五四服务+AB管理”的合作模式，使分散的家庭式养殖转向集约化、规模化。农民只需把奶牛给公司代管就可以了。
“三聚氰胺事件就是因为奶企压低价格，使得农民压低饲料成本，加入三聚氰胺提高原奶蛋白质含量，我们采用公司代管的方式完全不用担心。”银香伟业工作人员王双说。
为了对工序监督和工艺检查，银香伟业投资3000多万元建设了奥格泰德农牧产品检测中心，购置了国内外先进的检测设备。虽然公司牧场里生产的牛奶不必担心有三聚氰胺，但是作为必检项目，每批奶都要检验。
从土地着手，保奶牛饲料安全
保障食品安全，银香伟业首先从土地开始入手，他们与周边农民签订长期合同，开展测土配方施肥工程，建立土地养分档案库，根据土质免费发放自主研发的有机肥，为奶牛提供优质的有机饲料。这也是银香伟业最成功的地方。“我们已经有3万亩土地通过了有机认证，土壤中的有机质含量已经超出欧美水平。”王双说，公司通过改造曹县黄河古道未受工业污染的土地，打造有机农业区。
“只有奶牛吃得健康，才能保证奶源安全。”王双说。青贮等饲料在饲喂给奶牛之前，公司检测中心还要根据标注进行相关检测，饲料除了粗蛋白等常规指标外，还格外重视三聚氰胺等重金属的测定，不合格的饲料决不允许给奶牛进行饲喂，从而保证了饲料的绝对安全。
在保证了原料的安全后，检测中心每天都会在生产线上对每种产品进行抽样检测。
