在刚刚闭幕的第二十一届中美商贸联委会上，中美两国在医药、农业多项领域上达成了多项成果，中方承诺将扩大对美国的进口，包括有条件恢复美国牛肉进口，以改善当前的贸易顺差情况。
有条件恢复进口美国牛肉
杭州检验检疫局动植物检验检疫处李卫军告诉记者，从2001年开始，我国明令禁止疯牛病疫情严重的欧盟多国的牛肉产品入境。此后，因加拿大和美国等国相继发生疯牛病，也被列入“禁入”名单。本次中美商贸联委会上中方重申，在基于科学原则、满足中国检验检疫条件的前提下，恢复进口30月龄以下剔骨牛肉和带骨牛肉，同时解除对爱荷华州、肯塔基州的禽流感禁令。
据悉，美方承诺将尽快解决中国熟制禽肉输美问题；并在2011年上半年完成中国亚洲梨的风险评估程序，尽快出台亚洲梨输美的法规草案；尽快公布最终的《中国木制工艺品输美法规》，并按照双方同意的加热处理方式恢复贸易；同意成立盆景检疫技术专家组，研究解决存在的问题；尽快实施对中方商标审查员的培训项目双方等。
相关人士称，“由于欧美日等国家相继发生疯牛病，目前杭州的进口牛肉全部来自澳大利亚，因此恢复进口美国牛肉对丰富我国牛肉市场供应具有重要意义。”
顶级牛肉卖到每斤近千元
万象城华润OLE超市副总经理郭先生告诉记者，该超市销售的顶级牛肉、牛排价格高达970元/斤。郭经理介绍，澳大利亚人日常饮食中的牛肉主要来自放养的食草牛，出口的肉类经过澳大利亚政府的严格把关，品质有保证。
即便是这样“顶级”的价格，前来光顾的顾客也不少。“应该说销售还是很不错的，有一个固定的消费群体，一般是一些外籍人士、年轻时尚的白领、金领。”郭先生表示，每天的销售量不方便透露。据他介绍，该超市销售的牛肉均进口自澳洲、新西兰，最便宜的每斤也要200元—300元。
“如果明年真恢复了对美国牛肉的进口，我们应该会销售美国进口牛肉，这样做也是为了给顾客更多的选择余地。”郭先生表示，即使放开美国牛肉的进口，对高档牛肉的价格也不会产生多大影响，“毕竟，高端牛肉这一块，消费群体是固定的。”
杭州检验检疫局动植物检验检疫处李卫军告诉记者，根据他们的统计，目前杭州地区直接进口的牛肉全部来自澳大利亚，今年进口了两批，总量大约只有几十吨，其中有一批还是企业用于制作牛肉干的原料。
据了解，在杭州大厦C座地下一层城市生活超市，也有进口牛肉出售，价格也要好几百元一斤。
市场上还是国产牛肉唱主角
记者走访发现，目前杭州市场上出售的大部分为国产牛肉。由于品类不同，每斤售价在十多元至二三十元。“这些年，我国的牛肉消费量已经有了很大增长，中高端牛肉的消费刚刚兴起，增长空间还是很大。”一家星级酒店的相关负责人称。
上述人士还认为，相对于牛肉而言，老百姓的日常生活里，猪肉、鸡肉等都是牛肉的强劲竞争对手，“这是一个消费习惯的问题。”有统计显示，我国的人均牛肉消费量约为5公斤左右，而世界人均牛肉消费量约为10公斤。根据从中国肉类协会了解到的信息，中国的牛肉消费量呈上升趋势，在全世界排名第四，去年我国牛肉出口量近4万吨，进口量近两万吨，其中进口澳大利亚牛肉、新西兰牛肉的量比较大。
延伸阅读
食牛肉的传统
根据记载，食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时期。猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天，美国是消费牛肉量最大的国家，牛排则早在19世纪中叶就成了美国人最爱的食品。
在亚洲，日本人可说是将牛肉发挥到了极致。在日本的养牛场，对有些高贵品种的牛，每日专门有人按摩其臀部。最后，享受过按摩的牛的两块后臀尖，会以黄金般的价格卖出去。而其他的肉大多出口给外国人吃。