3月19日，笔者在石岗乡桃李村李家沟看到,一头头膘肥体壮的肉牛经过检疫、过秤、记账、付款、装车…… 工作人员忙个不停。桃李村主任翟国良高兴地告诉笔者：“村上养牛户这两天进账40余万元，除去每头牛2000元的风险抵押金，获利20余万元”。
该村57岁的刘应明老人告诉笔者：“去年四月，他在奉节云龙牧业专业合作社领养了两头小肉牛，今天出栏买了10000余元，除去4000元的成本，近11个月的时间，挣了6000元，这还得感谢乡党委政府为我们引进了这么好一个项目，让我不出门就能挣到这么多钱。今年我要再养4头牛，一年养牛收入超过10000元”。
据了解，奉节云龙牧业专业合作社是石岗乡2009年招商引资的一个企业，企业利用在家剩余劳动力，以订单的方式与养殖户签订收购价10元∕公斤的肉牛保底价收购合同，企业提供牛犊，通过分户散养、自由采食的方式养殖出原生态的天然肉牛。专业合作社2009年4月在石岗乡桃李村通过“公司＋基地+农户”的肉牛养殖模式，投放牛犊100头试养。为了加大养殖户的责任，专业合作社每头牛犊收取了养殖户2000元的风险抵押金。为了解决养殖户风险抵押金的问题，政府协调信用社，由村干部担保，养殖户每头牛犊在信用社得到了2000元的贷款支持，使该项目在石岗乡得以顺利实施。2010年，石岗党委政府研究决定，肉牛养殖列为石岗乡“农户万元增收工程”的一个主打产业，乡上将进一步加大肉牛养殖扶持力度，决定承担每头牛犊2000元风险抵押金的资金利息。全乡养殖肉牛力争达到2500头，肉牛产业新增产值达1000万元，农民获利达800万元。