“两岸咖啡”又有新创意，继隆重推出有“巴菲特牛排”之称的“两岸干式熟成牛排”之后，最近再上市同样以干式熟成方法制作、价格却更实惠的“两岸雪龙牛排”(原价158元，4月30日前特惠价138元)。
巴菲特牛排近年席卷欧美，成为全球富人最爱吃的奢华牛排，包括世界股神巴菲特、世界首富比尔盖兹、穿着PRADA的恶魔梅利尔˙斯特里普，都最爱吃这一款牛排──干式熟成牛排。
“两岸咖啡”是国内首推巴菲特干式熟成牛排的品牌，为使更多年轻白领都能享受干式熟成牛排的绝美风味，两岸咖啡研发推出“两岸巴菲特牛排”的姐妹产品：“两岸雪龙牛排”，同样经过干式熟成的制造工艺，完全保有外酥里嫩的美妙滋味，却只要不到“巴菲特牛排”一半价格，充分展现平民奢华贵族享受。
“两岸雪龙牛排”由7道美食组成，分别是前菜优格烟熏鲑鱼卷、前汤卡布奇诺蘑菇浓汤、两岸特制餐包、凱薩沙拉，主菜为干式熟成雪龙牛排，以及餐后甜点蛋糕、餐后饮料咖啡或茶。不仅道道美食均搭配特制精美餐具，并且菜色内容营养丰富，摆盘色香味俱全更具视觉享受，保证让您食指大动、食欲全开。
“两岸雪龙牛排”如同国人制作风干的金华火腿一般，是保存食材精华的一种方法。其方式是将新鲜牛肉储存在摄氏-1~0度、湿度在30%左右的特制冷藏室中，并且要经过多天的熟成期；在低温储存中，牛肉中的蛋白质会自然转化成酵素、并软化组织，是牛排为什么能变得更柔软多汁的主要原因。
“两岸雪龙牛排”，主厨选择国内最高质量的大连雪龙牧场的黑牛原料，熟成的过程中需要每日观察纪录、严格确定质量，最后步骤是将最外层风干的部分切除，这个步骤将会切除掉约20%的肉，保留下来的牛肉将呈现酒红色、最优质的鲜嫩部分；无论您选择食用几成熟的两岸雪龙牛排，当您用刀切牛排时，都不会有血淋淋情形发生，饕客们所尝到的雪龙牛排的风味更集中香醇，唇齿留香。
雪龙牛肉的质量可追溯养殖全过程
专供“两岸雪龙牛排”的大连雪龙牧场，已经建立畜产品质量可追溯体系，强化畜禽养殖档案管理。实行养殖全过程质量监管，规范饲料、饲料添加剂及兽药的使用，大力发展无公害、绿色、有机畜产品生产，是国务院在畜产品的食品安全方面提出的要求。
为响应国家上述要求，雪龙集团在建场初期就已投下巨资自主研发了基于RFID无线射频技术的“雪龙肉牛质量安全追溯系统”。该系统是从雪龙黑牛出生到屠宰全过程建立数据库，在犊牛出生后到育肥阶段利用电子耳标建立雪龙黑牛电子档案，通过电脑和网络，可随时随地了解到每头牛生长发育情况、疾病情况、以及饲料、兽药使用情况，在将牛屠宰分割后，将电子耳标上的信息转换为二维条码，使每个部位产品均可通过产品上的二维码信息追溯到源头，从而做到雪龙牛肉质量的安全可追溯。这种全程可追溯的方式，确保了雪龙黑牛肉是真正的安全肉、放心肉，真正让消费者做到放心食用。
“雪龙黑牛”的日常生活
每天不用上班、不用干活、想吃就吃、想睡就睡，整天听着音乐、经常还来点按摩，快哉，妙哉……这不是人类的幸福生活吗？是，但这也是中国贵族牛“雪龙黑牛”的普通一日，“雪龙黑牛”就是在这种环境中育肥出来的，您可以想象出“雪龙黑牛”肉会是什么样的口味吧？！
听音乐
由于牛非常容易受到惊吓，包括机器的噪音、各种突如其来的声响等等，从而会抑制肉牛的生长。国内外的养牛专家一致认为音乐可以隔离噪音、减少牛只的应激反应，为此，雪龙牧场每天在不同时间，会播放不同的小提琴曲，使“雪龙黑牛”处于愉快、安详的环境中成长茁壮。
做按摩、睡软床
“雪龙黑牛”除了听音乐、喝啤酒，还需要通过按摩才能促进长成均一、雪花般的脂肪纹理。所以在每个牛圈里都有一个电动按摩器，牛只要自己主动走上去蹭它，它就会运转起来给牛按摩。
牛圈里的地上还铺着锯末，成为黑牛最舒适的“软床”，锯末中则掺有生物酵素，它能对牛粪中的异味及细菌起到抑制的作用，同时也使牛的粪便在牛栏中就实现了第一期的熟化过程。
吹风扇
在“雪龙黑牛”的生长过程中，太热的天气、不通畅的空气都会影响其生长，所以牛棚里电风扇是必不可少的。
吃熟食
进入牛舍，一边是饲料槽，一边是水槽，牛可以随时吃喝。“雪龙黑牛”保证吃的全是有机饲料。其中分为精料和粗料，精料是玉米、大麦等经过压片儿熟化的配料，而粗料则是有机稻草。