近年来，连云港市充分利用丰富的饲草秸秆资源，发挥肉牛饲养传统优势，积极推行集中育肥技术，组织实施规模养殖，2009年全市肉牛出栏4万多头，产值4亿元以上，肉牛产业发展崭露头角。
规模养殖促发展。2006年连云港市委、市政府将肉牛列为全市畜牧业发展重点产业，加大资金扶持力度。东海县通过财政“打包资金”、赣榆县和灌云县通过增加农户小额贷款等扶持肉牛养殖小区和合作社，灌南县通过招商引资建办肉牛养殖加工企业，引导农户发展规模肉牛养殖。2009年，全市年出栏10-49头户（场）有564个，年出栏50-99头户（场）有166个，年出栏100-499头场（户）有48个，年出栏500头以上场（户）有5个，肉牛规模出栏量约占全市出栏总量的30%。
集中育肥增效益。近年肉牛市场价格看涨，不少养殖户从省外市场购进夏洛来、西门塔尔、海福特等肉用架子牛，初期以粗料、酒糟和青贮料为主，后期则以精料为主，精青粗合理搭配，实行集中短期育肥。6-7个月后，每头肉牛体重增至1300斤左右，售价可达1万元左右，扣除架子牛和饲料成本等，养殖户育肥一头肉牛获利1500-2000元。良好的养殖效益吸引了更多的社会资本投入肉牛养殖。东海县金牛肉牛养殖合作社2008年投资450万元兴建标准化双立式牛舍10栋，2009年出栏肉牛700余头，每头平均收益接近2000元，年收入120多万元。
科技服务提水平。从2006年起，该市4县先后承担国家和省级秸秆养畜项目，积极推广秸秆处理利用技术和肉牛良种繁育技术。2009年建造青贮池3.3万立方米，购置秸秆处理机械120多台，青贮氨化农作物秸秆47.1万吨；完善乡级大牲畜人工授精站点18个，购置液氮罐50多个，推广良种肉牛冻精颗粒2.5万多颗；邀请专家进行技术培训和指导，培训5000多人次，培育秸秆养畜示范户（场）205个，提升了肉牛养殖的科技水平。
产销结合强产业。目前，连云港市现有日上市量超过500头的大牲畜交易市场8个，专业从事肉牛交易的各类经纪人1000多人。赣榆县赣马镇半路村是一个专业的肉牛加工村，每年加工肉牛在6万头左右，全村有40多户专门从事肉牛屠宰加工，村里配套建设了年加工20万张的牛皮加工厂和年加工1000吨的骨粉厂，初步形成了肉牛生产、加工、销售一体化。
小荷才露尖尖角。今后，连云港市将进一步扩大肉牛良种繁育，培育壮大加工龙头企业，增强组织化程度，提高标准化水平，促进当地肉牛产业更快更好地发展。
