牧场经营管理与奶牛生产“金三角”——奶牛养殖专家 李大辉

　　——奶牛养殖专家 李大辉

　　各位领导、各位同行，很高兴能到宝泉岭来和大家交流养牛的经验。前几年我们奶牛的发展是属于数量型的发展，这次中央开会都提出来了，从数量型的发展必须转移到效率、效益型的发展轨道上来，这对中国奶业的发展非常非常重要，光讲数量不讲质量是不行的。

　　牧场经营管理的理念

　　黑龙江省是一个奶牛大省，今天我谈不上是讲课，实际上就是我们的交流，目的是解决具体问题，重点是生产上的具体问题，我们下一步怎么办？明天怎么办？后天怎么办？咱们不能走错路，走错路损失太大了。我总的一个概念——讲效率。

　　养牛，虽然不是大老板，但是经营管理必须懂，不懂经营管理你是赚不到钱的，技术是为经济服务的，管理也是为经济服务的。经营管理一个企业、牧场经营的目标就是为了赚钱、为了利润，你为了得到利润，必须高产、优质、高效率，还有奶牛健康。你今年不考虑奶牛健康，把牛压垮了，明年你什么都没有，配种都配不上。所以你为了取得利润，必须要做到前面这些事，不作不行，缺一个都不行。利润是企业追求的目标，越多越好，但是必须保证质量，不能掺水，不能干违法的事情，绝对不能干。管理是什么？管理出效益，管理就是利润最多、质量最优，奶牛健康化。高产、优质——现在奶的质量越好，奶价就越高。营养要给好，要最大的转化率，还不能得病，如果得结核，你这个厂就完了。一切的一切有一个核心的东西，就是效率，管理有管理的效率，经济有经济的效率。现代牧场的理念是高产，高产还要高转化率，才有利润。

　　问市场要利润。市场上哪一个牛奶的价格高、质量好，你宁可寻找这个市场，绝对不能躺在那儿等，要去找，你要开发新的产品，生产出优质牛奶。宝泉岭环境污染是中国最小的地方，，那么为什么不搞有机奶呢？别的地方是创造条件，不好的情况下搞有机奶，这儿现成的，花一点力气就出来了。如果你搞有机奶的话，你就能打出去，高价都有人要，这就是市场，别把这个东西扔了。

　　问管理要利润。牛奶质量好了，价钱就上去了。标准化、程序化生产，国家现在提倡标准化管理，规范都出来了，目标就是要提高生产效率、提高转化率、提高利润、提高质量。管理里面还有团队精神，几个技术员你推我我推你扯皮，生产搞得好吗？从上到下心不一致怎么搞得好？从上到下应该有一个理念，是一切工作运转的中心。技术人员干这个活儿首先要想到利润，管理人员、老板也是这样，经济是牧场运转一切的中心。

　　问科技要利润。举个例子，是不是有很多牛产后总不发情，产期间隔拉得很长，怎么解决？那是因为能量不平衡，牛不会发情的，它把所有的能量送到乳腺产奶，它自己不用，牛是大公无私的。所以高产牛在掉膘的过程中是不会发情的，要到能量积累了十多天以后才会发情，所以你们这里可能今年高产明年没有，后年再高产再后年就没有。营养供给不合理，奶牛不发情，同时代谢病也出来了，产后瘫痪、铜病，有时候得了乳腺炎，别人的牛一下治好了，你的牛就是治不好，治的时间比别人长。产后又激发子宫内膜炎了，一治就是十多天、二十天，还治不好，什么原因？营养出了问题，当然环境、卫生、超重也很重要。但是咱们做什么事必须要找根，找到根以后，一系列的措施出来了，就可以解决问题。疾病防治也是，一头牛得了乳腺炎，32%的奶没了，还要花医药费，搞不好这个乳头就废了。咱们要避免这些，最好不花或者少花，花了钱以后马上能好，这你就赢了。问科技要利润，科学养牛。

　　有人就有一切，忠诚的、有资质的、有能力的、有团结精神的人才队伍是企业成功的关键。如果牛群大一点的，必须要有一个人管营养。一个企业经济支出的60%以上是饲料费、是营养，所以希望在座各位养牛的人必须注意牛的营养。现在大学里有动物营养，这是很重要的，如果你不搞营养的话，病又多，繁殖上面的问题和代谢病全出来了。