为推进现代草原畜牧业建设，促进牧民持续增收，今年锡盟要大力推进肉牛优良品种的引进、繁育和推广工作，盟财政已安排2亿元资金，初步确定与银行合作建立10亿元的“现代牧业发展基金”，重点在乌拉盖管理区、东乌珠穆沁旗、阿巴嘎旗、正蓝旗等地打造优质肉牛良种繁育示范基地。
锡盟计划2016年至2018年，从国外引进纯种牛5万头以上，带动全盟肉牛产业快速发展。在继续推进黄牛改良工作的基础上，重点抓纯种西门塔尔牛的引进、育种场和核心群建设，抓饲养管理和繁成率，提高养殖效益，加快培育西门塔尔牛锡林郭勒品系。把肉牛育肥作为全盟肉牛产业发展的潜力所在和牧民增收的增长点来抓，今年，在正蓝旗、多伦县、阿巴嘎旗、锡林浩特市等地进一步加强肉牛规模育肥，给一些扶持政策，打造示范点。
认真研究推进“企业+牧户”的肉牛繁育推广体系建设。鉴于优质肉牛良种繁育体系是一个全产业链的体系，盟里已初步计划成立一个现代牧业有限公司，从育种、扩繁、育肥、加工、品牌、销售各环节一体化去做，通过利益联结，带动牧民养殖优质肉牛，推动我盟肉牛产业加快发展，促进畜牧业结构调整和产业升级。有关地区将认真研究扶持政策，想方设法落实草场、筹措资金，通过股份合作等多种形式，加快国家级优质肉牛良种繁育示范基地建设。
乳肉兼用的优质肉牛品种——西门塔尔牛
西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原，在法、德、奥等国边邻地区也有分布，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。我国从上世纪五十年代有计划地引进西门塔尔牛，对各地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。
西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。西门塔尔牛的产乳潜力很大，目前尚未得到正常的发挥，如果扩大纯种繁育，对巩固乳品基地有极大好处。
肉的营养价值高，肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能提供大量的热能，矿物质含量是猪肉的2倍以上。西门塔尔牛肉品等级高，肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%，普通的牛肉很难达到这个标准。
西门塔尔牛生长速度较快，在育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月龄的牛可达500-550公斤，而地方品种的牛日增重仅有0.7-1公斤，可见差距之大。
