每逢赶集日，在沙湾县西戈壁镇的集市上，前来挑选购买西戈壁镇绿色生态“土牛肉”的人络绎不绝。他们大多来自周边县市、乡镇场、昌吉市等地的客商。
西戈壁镇是一个农牧结合的乡镇，拥有草场面积90万亩，为放养的牲畜提供了优质的“口粮”。该镇依托自然优势和先进技术，使得这些“绿色生态”的牛羊肉格外受到客商的青睐，吸引了不不少周边县市的客商前来购买。
昌吉市市民刘振海说：“这里的牛肉全是放牧的，牛肉比较好一点，新鲜点儿，就想着买点牛肉带回去。”
石河子市市民叶霞说：“我是从石河子过来的，然后专门在这边来买牛肉的，听他们说这边的土牛（肉）特别好，然后我们就过来买了，来了很多人。”
西戈壁镇上八家户村村民张胜天也是一大早去集市上帮朋友买新鲜的“土牛肉”。
所谓“土牛”就是通过放养方式喂养的牛，通过放养，牛的肉质韧性好，有嚼劲。因此，西戈壁镇的“土牛肉”成为了众多顾客争抢购买的“香饽饽”。
