我国肉牛现存栏6840万头，去年牛肉产量达到689万吨跃居世界第三位，占到世界牛肉产量的10%，但我国肉牛出栏率、头均胴体重和饲料转化效率均低于世界平均水平，肉牛业还有很大发展潜力。
据介绍，近年随着土地、饲料、人工等成本上升，以及国外低价牛肉大量流入，在牛肉价格持续走高的大背景下，我国肉牛产业却呈现农民养牛不赚钱、加工企业 亏本的状况，我国肉牛业正经历前所未有的考验。中国农业大学孟庆翔教授指出我国肉牛产业链体系不完善，牛肉生产各环节利益分配不合理，使我国肉牛产业的可 持续发展面临风险。
我国需要通过完善肉牛产业链和发展新技术来降低肉牛养殖成本，走出中国自己的肉牛业特色发展道路。
