中澳签署《关于中国从澳大利亚输入屠宰用牛的检疫和卫生要求议定书》后，中国每年要从澳大利亚进口100万头肉牛。全国有12个口岸获得了该项目落地的资质。宁波是浙江省唯一的项目落户地，每年要进口10万头肉牛。
11月8日，吃货们的好消息来了。在杭州湾沿岸，占地377亩的澳大利亚进口肉牛隔离场工程在慈溪市现代农业开发园启动建设。这意味着，澳大利亚肉牛隔离屠宰项目实质性启动，或许在明年下半年，宁波市民就能品尝到新鲜的澳大利亚牛肉。
澳大利亚肉牛会坐船来宁波
还要通过至少三次体检
这批澳大利亚的肉牛是什么品种？
负责该项目的浙江一恒牧业有限公司陈总经理告诉笔者，品种以黄牛为主，也有部分是和牛和安格斯牛。
它们要怎么来宁波呢？
首先在澳大利亚的农场，肉牛们要经过称重等一系列的检查，符合标准的，可以进入澳大利亚官方备案的隔离场。
然后是一周的隔离观察期，看看肉牛身上有没有寄生虫之类，需要做除虫等各个临床检查。
一周之后，肉牛们会被运到口岸，准备来中国。考虑到飞机运输成本高，它们会走水运，漂洋过海大概半个月的时间，能抵达宁波港。
到了港口，肉牛们不能马上下船，要在船上做入境口岸检疫。一旦入境口岸检疫不合格，整个船的牛都要退回去。
如果通过检疫，肉牛们就能下船了，等待运输到隔离场。运输肉牛的工具，也有讲究，要有国外官方出具的正本《动物健康证书》，还要检查运输的路线，是否符合《进出境动植物检疫许可证》的要求。
运输前，肉牛们下的旋梯前要放置消毒垫，对于运输的车子也要经过彻底消毒。
到了隔离场，肉牛还是一样先要过检疫关，做进场前的检查。发现有问题的会先隔离起来，进行检查处理。通过检查的则会在14天内屠宰完毕，而这期间，检疫部门也会派官方的检疫官，从旁辅助观察情况。
十万头牛将住进慈溪
牛肉好吃，牛粪也能当有机肥
隔离场选在慈溪，面积有377亩，这也是宁波地区第一个肉牛隔离场。
其实，隔离场的选址是有讲究的：要离一级口岸50公里以内，因为动物不能长途劳累，每2小时就要休息一次；要有空旷的场地，附近没有其他动物养殖，距离 人员密集区域至少要3-5公里，周围还不能有疫情疫病的传染源；此外，肉牛屠宰场和隔离场间距还要在3公里以上，10公里以内。
这两年，宁波地区的专家考察了大半年，走访了30多个地方，最后，慈溪的现代农业产业园入选。除了符合一切要求，这里还有个优点：交通便利，到杭州、上海都在1.5小时内，长三角的市民想吃进口的肉牛肉，运输也很方便。
10万头肉牛进来，粪便怎么处理？
陈总经理说，这个不用急，已经考虑好了：“澳大利亚的肉牛是生态饲养的，它的牛粪就是真正意义上的有机肥，这也是周围的农田所必需的。我们已经在考虑，将牛粪等进行处理，变废为宝，将周边环境变为循环农业。”
牛肉价格和国内基本持平
以后还会逐步下降
在隔离场呆了一周，这批澳大利亚的肉牛接下来就要进行屠宰了。
在国外，世界动物卫生组织尤其强调农场动物的福利，其中就包括了屠宰。
陈负责人说，明年年初，他们会建造一个占地100亩的屠宰场，把隔离圈和屠宰区用一段迷道隔开。在迷道中，会放着音乐，画上蓝天白云草地，让肉牛们尽量快乐地走完最后一段路。屠宰也会用比利时的进口设备，采用电击晕等相对舒服的方式，不会痛苦。
在这里，不允许活牛买卖，都是需要经过屠宰后，进口牛肉才能流向市场。
大家最关心的，就是进口牛肉的价格。1997年，我国的牛肉市场价格为24元/公斤，2014年已经达到60-80元/公斤，在全球主要产牛和牛肉消费国中排名第一。
陈负责人说，国家要求肉牛进口后在14天内屠宰完毕，根据这一政策，价格会比冷冻牛肉高，但和国内的牛肉价格持平，甚至略微低些。
至于慈溪进口牛肉的优势，就是品质好，肉源稳定。而最大的优势，就是根据中澳自贸协定(ChAFTA)，中方将在协定生效后4年内逐步免除面向澳洲活牛货价10%的进口关税。这意味着，进口牛肉的价格，会慢慢降下来。
