乳品企业一定要在技术创新、质量提升和上游牧场建设方面多下气力，下定决心做“长跑选手”
“现在消费者纷纷直购、代购、网购进口奶粉，我们买进口的奶粉人家还限购，这是中国奶业人的耻辱。”近日，农业部部长韩长赋关于我国乳制品市场现状的一番讲话，再次在国产厂商和广大消费者心中卷起波澜。
三鹿奶粉等食品安全事件给国产品牌带来的负面影响一直延续至今。2012年有统计指出，近年来在国内一线城市，国外乳品业的市场占有率超过3/4，国产 婴幼儿奶粉的市场份额甚至不足5%。早在2013年，就有媒体调查，一段时间里，市场上销售的进口奶粉有八成其实属于贴牌生产，却仍在包装上标注“原装进 口”“100%国外奶源”。这不能不说是中国乳品业的心中之痛。
国产乳品的雪耻之愿，不可谓不强烈。这些年来，国家加大对乳品业的政策 扶持和监管力度，到今天，100头以上奶牛规模养殖的比重已超过四成，生鲜奶抽检的合格率连续6年达到100%。最近开幕的米兰世博会上，国产品牌贝因美 的婴幼儿配方奶粉经受住了对食品安全近乎苛刻的检验，获得“世博会指定婴童产品”称号。这些进步是非常鼓舞人心的。
但仔细探究，振兴国产乳业的障碍并未完全消除。
首先是商业环境问题。应该说，现在国内的奶粉市场流通环节过多、税赋成本过高，这导致产品价格偏高但奶粉企业收益有限。国产品牌奶粉多数毛利率在50% 以上，而实际净利率不足5%，可谓“干的是奶粉活儿，挣的是白菜钱”。有人形象地说，奶粉和乳制品是典型的高技术、高风险、低收益行业。商业环境让企业缺 乏发展后劲，提升品牌美誉度的挑战十分严峻。
其次是行业整体竞争力不高。在澳大利亚、新西兰，一公斤牛奶的收购价格折合人民币 大约是两元多，而国内由于劳动生产率较低，这个价格一般都要到4元多，低的也要3元多。另一方面，国内企业间的恶性竞争十分惨烈，成本高昂的价格战、广告 战，让原本赢利能力不强的民族品牌雪上加霜不堪重负。其结果必然是市场集中度低，缺少响当当的品牌。全国总共上百个奶粉品牌，排在第一的市场占有率也只有 10%多一点。
此外，对消费者的教育和引导也任重道远。图便宜、买安全固然是人之常情，但盲目跟风、“唯洋品牌是瞻”的心理，令人深 思。除了“山寨洋奶粉”李代桃僵大行其道，不少代购、“海淘”也根本没有质量监管、出了问题无法追溯，消费者却依然热情不减。消费心理的不成熟可见一斑。
振兴中国乳业出路何在？
商业理念的进步最为关键。中国市场的容量不小，只要大家都静下心来踏实做事，不至于安放不下几家高品质、大规模、有国际影响的国产厂商。乳品企业一定要改变“窝里斗”的竞争心态，在技术创新、质量提升和上游牧场建设方面多下气力，下定决心做“长跑选手”。
“看得见的手”与“看不见的手”相互协同，历来是我们提升产业竞争力的独特优势。从政府的角度，应该鼓励国产品牌提高行业集中度，推动优质资源向优势乳企集中，同时利用税收与财政政策，支持优势国产乳企实施技术创新、不断向上游发展。
振兴乳业，创造实事求是的舆论环境，引导消费者建立正确的消费观念至关重要。经过这些年的长足发展，贝因美、伊利等国产奶粉企业不仅已经成功进入国际市 场，而且正在建立全球化的供应链体系。公平地说，我们有高质量的乳品企业、有高质量的奶粉，也有高质量的奶源。正如韩长赋所说的，“我们有市场有基础有资 源，还有雄心壮志，重建信心的时候到了”。这个时候，尤其需要我们以不屈不挠的耐心，用实打实的产品赢回消费者的信任和青睐。
