“虽然每次涨的幅度不是很大，但隔几个月就涨一回，这牛羊肉的价格就下不来了。”这是很多市民的切身感受。
肉价上涨，养殖户是否大赚呢？
日前，走访了市里几家养殖户，得到这样的说法：“价格上涨了，我们的利润却没涨，肉牛不能养。”目前，不少肉牛养殖散户在减少养殖数量。
肇州县畜牧总站站长马德成告诉记者，养殖成本上升，不少养殖户放弃养殖肉牛，造成肉牛供不应求，这是牛肉价格上涨的主要原因。
同其他地区肉牛养殖数量下降不同，在肇州却有一部分人扩大了养殖规模。“规模养殖才能有账可算，我明年打算多养，年出栏在1000头以上。”养殖户王羽说。
张道林是肇州的肉牛养殖户，从三五头牛的养殖规模发展到现如今年出栏500头。他给记者算了散户的养殖账：买架子牛平均每头9000元，每头每天的养殖 费大概23元，养殖期算6个月，每头牛卖15000元，剔除成本，一头牛的利润不足1500元，要是本钱是贷款，那就算是白干。
“出路还在规模化养殖。”张道林说，养殖数量增加了，饲料、防疫成本都会降低，再加上技术规范，牛的出肉率高，价格也自然高，规模经营的利润就在这。
在肇州县畜牧局、统计局了解到，2012年，肇州县全年的肉牛存栏量8.5万头，出栏量9.5万头；2013年仅前三季度，肉牛的存栏量就达到了13.7万头，出栏量11万头。预计全年肉牛产值可达12.1亿元。规模养牛的大户和养殖场已达260多家。
规模化养殖还只是降低养殖成本的一个方面，要真正留住肉牛价格上涨的实惠，还需要产业链的延伸。
以往，肇州肉牛主要销往吉林、辽宁一带，不仅运输成本高还要面对屠宰场的压价，经常是卖也得卖，不卖也得卖。
今年11月份，位于肇州工业园区总投资5亿元的福润肉牛加工项目，已完成全部建设，进入试生产阶段。这给广大养殖户带来了好消息。“一天的屠宰量可达到300头。”福润肉牛加工有限公司总经理纪振刚告诉记者。这就意味着，肇州县大部分肉牛在本地就可以销售。
龙头企业对产业下游也起到了带动作用。一个企业宰牛，背后有十个企业搞服务。屠宰完，后面有多个不同厂家的车在等着收牛头、牛皮、牛下货。由于屠宰量大，每头肉牛的利润都能分配到各个环节，延伸了肉牛养殖产业链。
以龙头企业带动畜牧业结构调整，以市场为导向，以主导产业、产品为重点，优化组合农业生产资料，引导养殖户规模养殖，已成为肇州畜牧业发展的重要方式。
