一头牛的肉可以分割出100多个品种，最贵的一块零售价能卖到150-160元一公斤。昨日，记者从新疆华凌农牧科技开发有限公司了解到，目前该公司已将新疆优质分割牛肉销售到内地市场。
“东北、华东和华南市场都有新疆牛肉销售，目前已销售了一百多车，四五百吨。”新疆华凌农牧科技开发有限公司销售经理王月新介绍说，通过公司在内地原有的销售渠道，最近三个月已经将新疆优质牛肉推广到内地市场。
事实上，目前不止是新疆华凌农牧科技开发有限公司在向内地销售新疆优质牛肉，包括伊犁巴口香实业有限公司、塔城巴尔鲁克牧业有限责任公司等都在将新疆优质牛肉通过各种渠道销售到内地市场。
“依据农业部西部育肥公牛活体评定分级标准，新疆标准化生产的褐牛牛肉已全部达到良级以上，部分达到特级和优级。依据国家肉牛牦牛产业技术体系肉牛西餐红肉分级标准评价，新疆牛肉已全部在特级及优级以上。而且2011年和2012年连续两年，经中国农业大学、中国烹饪协会组织的专家评定，我区生产的优质牛肉，在品质、口感等方面完全可与欧盟牛肉相媲美。”新疆畜牧科学院畜牧研究所肉牛项目首席专家、研究员张扬表示。
记者从新疆畜牧科学院研究所了解到，在新疆肉牛产业中，80%以上为褐牛，这是新疆经过半个世纪育成的产奶和产肉兼用肉牛品种，在1983年正式注册登记。上世纪80年代，一周岁的褐牛产肉量仅100公斤左右，现在通过改良和标准化生产，产肉量已提高到160-180公斤，“十二五”期间的目标是产肉量提高到200公斤。
通过科学技术改良，不仅提高了新疆褐牛牛肉产量，也提高了肉品品质；同时也是在不断满足市场需求，尤其是西餐、酒店等高档消费市场的需求。“在中国高端消费市场，最好的牛肉都能卖到上千元一公斤；但在新疆市场，牛肉大部分仍是以传统模式销售，无论好坏都是论公斤卖，品质好的和品质差的相差不过几元钱，这样销售没有实现优质牛肉的品质。”张扬表示。
尽管如此，在新疆要将肉品分割销售并得到市场的普遍认可，并不是件容易的事。比如最早销售分割肉的天康食品有限公司，通过数年的摸索和努力，最终才被市场接纳和认可，目前天康已形成成熟的销售模式和网点。
而对于新疆华凌畜牧科技开发有限公司来说，目前正在通过社区蔬菜直销店向终端销售分割牛肉。“目前已在40多个蔬菜直销店销售分割牛肉了，年内将达到50家，明年计划分割牛肉将覆盖到150家蔬菜直销店。同时未来还将建一条羊肉屠宰线，大概两个月后可以向蔬菜直销店销售分割羊肉。”该公司销售经理王月新表示。
