塑料袋地栽黑木耳划口摆袋操作技术要点

    塑料袋地栽黑木耳技术是近年来为适应国际市场的需求、研究开发的新型技术，被国家科委列为“国家级科技成果重点推广项目”。1999年该技术引入张掖地区先行示范，初获成功，今天被大面积推广应用。本文是作者两年来试验、示范及生产实践的经验和体会，供广大技术人员及食用菌爱好者参考。 

    1 摆袋前的准备 

    养菌期间，只要温、湿度适宜，通风良好，一般50天左右，大部分菌丝都可长满全袋，当菌丝长满全袋或离袋底1――2厘米时，开始划口摆袋。摆袋前应做好以下两项准备工作： 

    1．1 草帘编制 用稻草或麦草编制，长2米、宽1.25米、厚3厘米，用麻绳或鱼网线打6――8道径，要求编制紧密，起到遮荫、保温、保湿的作用。 

    1.2 耳床准备 采用浅地沟出耳床，地沟宽1．10米、深25――30厘米、长度不限；要求床面平整，深浅一致，土壤密实，排列整齐。做好耳床后，浇重水1次，使床面吃足吃透水分，结合浇水在水口用输液管滴施40％辛硫磷以防治地下害虫，待床面上能下去人时，用甲基托布津500倍液喷洒床面消毒，然后立即摆袋。同时，将草帘也用甲基托布津500倍液浸泡后待用。 

    2 划口摆袋，集中催耳 

    划口要在耳床附近进行，用刮睑刀片（或手术刀）划口，刀片保持洁净，倒立划“V”形口（袋料分离严重的可站立划口），口的角度为45度――60度角，角的斜线长2――2．50厘米，划口深度0.50厘米左右，每袋分2――3层，每层4个口，共划8――12个口，呈“品”字形排列。边划口、边摆袋、边盖草帘。为了保证划口处子实体原基迅速形成，应集中催耳。即将划口的袋间隔1厘米集中摆放，床内温度控制在15――25℃之间，湿度保持在80％以上，早晚揭开草帘适当采光，当原基上分化出锯齿状曲线耳芽时，疏散菌袋，袋与袋之间间隔8――10厘米，每平方米摆放25袋左右，呈“品”字形排列，在地沟上每隔50厘米搭一木杆或纵向拉两道铁丝，将草帘盖在上面，进行分床管理。 

    3 划口应做到六不划 即无木耳菌丝处不划口，杂菌污染处不划口，袋料分离严重处不划口，菌丝细弱处不划口，原基形成过多处不划口，雨天不划口。