把芦笋幼苗从苗床(圃)中移栽至大田叫定植。定植过程应解决好以下几方面的问题。
（1）定植点的选择：定植点的土壤条件要符合前述要求，即土层深厚，肥沃，透气性、透水性均好，有一定灌溉条件和良好的排水设施。另外还要有交通便利，离加工厂较近，尽量集中成片等条件。靠近果园的地边，前作是果园的地块，桑园，林地或老芦笋地均不宜栽植芦笋。
（2）定植时间：芦笋的定植时间因各地的气候条件和耕作制度而异，河南省大部分地区若是利用保护地(阳畦或小拱棚)育苗的，5月中旬前后定植；露地育苗，定植时间要推迟到7月初前后。 另外，北方有些地区。有的农户在“立秋”前后即播种育苗，第二年4月中旬即可在鳞芽出土前定植，此时北方地区地温一般可升到15℃以上，正是定植的好时机。
（3）定植方式：目前广为采用的芦笋定植方法是小苗带土(钵)移栽法，这种方法不伤根，不改变根系小环境，定植后成活率高。 定植时对根系的保护相当重要。 可见切伤根系定植对定植后头两年的产量有明显影响。小苗带土移栽则可完整的保留根系，提高前期产量。
（4）定植密度：芦笋的定植密度应依采收方式、地力等因素而异。种植密度是影响单面积产量的重要因素。密度太小时，茎叶不能充分利用地力、不利早期丰产。太密时，群体郁蔽，通风透气不良，极易发生病虫害。适宜的种植密度一般是：白芦笋行距1．7一1.8米，株距30一35厘米，1050一1300株／亩；绿芦笋行距1．2一1.5米,株距30厘米，大体合1480一1850株／亩。 据日本资料报导(水日)，2960株／亩比1852株／亩第二年增产27．6％，合格品产量增加24．2％。另据香川报导，4000株／亩时，虽然第二年产量成倍增长，但到第三年产量却急剧下降。所以绿芦笋的最高密度以2000株／亩为宜。
（5）定植方法： ①首先施肥(有机肥2000一3000千克／亩)，以后翻匀、耙细、整平。 ②按行距挖定植沟，沟深、沟宽各40厘米，两沟中心线距离为行距。 ③沟内分层施肥(每亩有机肥3000—4000千克，复合肥40千克，饼肥40千克)，一层土一层肥，施完后翻匀，浇水、沉实，土面低于原地面9-10厘米。 ④开浅沟按株距栽植，栽植时要注意以下几点： ·地下茎延伸方向与沟向平行； ·多数根的舒展方向与沟向垂直； ·定位后立即覆土轻轻踏实，覆土4—5厘米； ·幼苗成活并长出新茎后，再逐渐覆土与原地面平为止； ·定植深度以10—15厘米为宜； ·芦笋苗要按大小分级栽植，不可掺杂。 定植深度对芦笋后期的生长及产品品质均有较大影响。太深时，地温回升慢，土壤氧气不足，根系发育慢，嫩茎萌发晚，采收时基部残留部分太长，造成养分的消耗。太浅时，成活率提高，嫩茎萌发也早，但鳞芽发育快，幼茎细弱，且易倒伏，产品纤维多，品质差。所以，要把好定植深度这一关。
