1 整地作畦
选择湿润、肥沃和杂草少的地块，种前1个月翻耕晒土，结合整地每667平方米施腐熟有机肥3000kg、磷酸铵复合肥50～100kg作基肥。作深沟高畦，畦宽1.2～1.5m，待种。
2 适时种植
①分株栽种 一般于8月下旬至9月上旬，在野外或者人工留种地选取生长健壮的植株，连根挖起，分株并剪除多余老根，将已有的侧芽连同一段老根切下，移栽到整好的畦面上。每穴定植3～4株，穴间距及行距均为10cm，拍实土壤或踩实后浇点根水，使移栽的分株与土壤贴实，一般5～7天可成活。连年采收产量低，应每年重栽1次。
②根茎繁殖 在冬季封冻前或春季，挖取野生马兰头的根茎，不要将根系粘连的泥土抖落，连根带土，保持根茎不脱水。将马兰头的地下根茎，剪成10cm长、带有3～4个芽的根段，根段越粗越好。在整好的畦面上按行距10～20cm开好种植沟，将繁殖用马兰头的根段平铺在沟底，芽朝上，须根舒展，要求各根段间不重叠。覆土2～3cm，整平踏实，浇透水，以后保持土壤见干见湿，60～70天封垄。秋季即可长出很多匍匐的根状茎，也可再分株。
3 田间管理
①肥水管理 幼苗2～3片真叶时，可第1次追肥，每667平方米施入腐熟的稀薄人粪尿液750～1000kg。第2次追肥，宜在第1次采收前7～10天施入，仍以稀薄人粪尿液为主。以后每采收1次，追施1次稀粪水，或每次每667平方米用尿素5～8kg、钾肥2～3kg对水浇施，促进植株健壮生长。马兰头生长期间，应保持田间湿润，遇集中降雨，须及时排水。越冬时，畦面可撒施草木灰等。
②中耕除草间苗 马兰头植株幼小，易与杂草混生，需及时除草。当幼苗5～8片真叶时，开始间苗、补苗、匀苗，保持适当的株间距。夏季如有抽薹开花，不采种的，则应剪去花枝，保证嫩茎、嫩叶快速生长。
③病虫害防治 马兰头人工露地栽培很少发生病虫害，但覆盖栽培的，应注意防治白粉病、灰霉病等病害。可喷洒50%甲基托布津可湿性粉剂700～1000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800～1200倍液，或15%粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂1500倍液防治白粉病。防治灰霉病方法：定植前做好土壤消毒，每667平方米均匀施入20%多菌灵3kg、50%敌克松1kg；加强大棚或中小棚的通风管理，降低棚内湿度；发病时，用50%速克灵1000倍液或50%万霉灵1000倍液喷施。
④保温覆盖 11月上旬，用小拱棚覆盖，以利保温保湿，提高冬季和早春产量。也可用大棚覆盖栽培。
4 采收
露地栽培的，嫩茎长10cm左右时，看市场行情及时采收。覆盖栽培的，最好在采收前3～5天，提前揭膜，推迟盖膜，延长通风换气时间，以提高马兰头嫩茎品质。采收时，用钩力或小刀挑挖，沿地表下1cm左右处平持下刀，保留地下根部，以促进新芽萌发。收获时，一般为一次性整齐收割，以利新芽重新抽生；也可收大留小，间挑分批收割。收割后，应及时追肥，促使新芽生长。一般每年种植1次，可连续采收4～6次，至6月中下旬结束，每667平方米产量1000～1500kg。
