果蔬玉米栽培的突出特点是“早”，即早种、早管、早收。苗期、拔节期处于低温、少雨阶段，所以采用增温、保墒、助长的技术措施是果蔬玉米栽培成败的关键。在现有的生产条件下，应重点抓好以下技术措施。
1、冬前深耕施肥、灌水蓄墒
各地根据土地利用情况，可以伏耕、秋耕，也可于冬前深耕，并根据本区土壤缺磷少氮的特点和土壤普查结果。实行配方施肥或氮、磷、钾配合施用，还应结合冬前深耕进行灌水蓄墒。根据近几年来的冬暖春旱现象，保墒措施以冬前铺膜效果更好。
2、途用早熟品种
旱育苗、育壮苗 在没有理想果蔬玉米品种的条件下，宜选用当地的早熟杂交种或地方品种。应在春玉米或地膜春玉米宜提前30—35天或日平均气温7℃以上，5—10厘米表土层地温9℃以上时进行大棚或拱棚育苗，也可于2月15日前后在小拱棚内铺膜直播。大棚育苗的成败与温度和水分含量的关系极大，前期应防低温冷害，中后期防止高温烧苗和徒长；营养钵育苗时，钵体水分应维持在田间最大持水量的70%，棚内湿度保持在75%—80%，增强恒温防冻作用。当出现冬暖现象或晴天日数增多时，棚温容易增高，3月10日左右棚内温度就有可能达到30℃，此时应注意揭棚调温，以防高温危害。
3、适时移栽，合理密植
当气温稳定回升到10℃以上、玉米苗长到4—7片叶时即可进行移栽。若定植地冬前未铺膜，则必须在移栽前5天铺好地膜，按照套种作物的种类及对采光条件的要求，可选用膜侧定植或垄背定植。由于膜侧定植时地膜无戳损，因而对土壤的增温性能好，而且在玉米生长后期漏光反射作用强，有利于提高群体光合作用，因此以膜侧定植较好。移栽时要注意将大小苗分类，采取定向移植和埋没钵体等措施，密度应比常规玉米高20%—30%，或根据品种株高而定，一般以6.75万—7.50万株/公顷为宜。
4、抓好田间管理
玉米移栽后，4—5月份气温多变，平均气温为14.7—17.7℃，且时有低温冷害发生。因此，需在提高移栽质量、缩短缓苗时间的基础上，始终以增温保墒为中心，肥水齐攻。并采用行间多次中耕、及时修补破膜处、及早拔除分蘖等措施促进生长发育。
5、及时采收上市
果蔬玉米在7月20日前早熟上市，每提前10天，玉米单棒增值1.25倍；7月20日后，当地市场青玉米单棒仅0.3元左右。因此在保证质量的前提下，适时早收上市，既可以增加经济效益，又可以早腾地，利于后茬作物的生长发育。促进早熟的主要措施是隔行去雄和人工辅助授粉，后期适时控制肥水。
