蛋白质营养与家禽免疫(2)

2．3．4 精氨酸 对于鸡，精氨酸作为必需氨基酸在维持机体防御功能中的作用比维持生长更重要（Hornedes等，1992）。郭长江（1991）在饲料中添加精氨酸，对正常或创伤动物均具有特异性增强细胞免疫的功能。此外，精氨酸还具有吞噬作用。激素样作用（Tufsin），能促进生长激素、胰岛素、胰高血糖素等激素的分泌。

2．3．5 支链氨基酸 支链氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，动物机体本身不能合成，必需从日粮中摄取才能满足需要。在研究肉鸡必需氨基酸对免疫的影响时，发现支链氨基酸对免疫的机能影响最强（小梨，1997）。缺乏支链氨基酸时可导致胸腺、脾脏萎缩，淋巴组织受损。冯杰（2000）报道，缬氨酸可能促进机体骨骼前T细胞转化为成熟T细胞，缺乏时补体C3和运铁蛋白质水平降低，抑制酸性白细胞和中性白细胞生长。饲料中添加缬氨酸可使雏鸡感染新城疫病毒后血凝素满度升高，缺乏时对新城疫病毒免疫反应降低（Bharsera等，1970）。

2．3．6 胱氨酸、半胱氨酸 饲料中胱氨酸、半胱氨酸含量增加或总含硫氨基酸中半胱氨酸／蛋氨酸比例提高，对免疫机能的增强具有促进作用（Otha等，1997）。鸡在应激状态下，由于急需蛋白质的合成（与组织伤害和感染防护机制有关），含硫氨基酸的需要量增加（Grilnblei，1997）。

2．3．7　　组氨酸　　Slopek等（1983）试验证明，组氨酸缺乏可使动物胸腺、脾脏萎缩。在相同剂量条件下，组氨酸有与吞噬作用激素同等强度的侵吞噬作用，但过量的组氨酸可引起血清Zn、Cu水平下降（Benereng6，1984）。

2．3．8　　谷氨酸胺　　谷氨酸胺是血液中最丰富的一种游离氨基酸，约占体内游离氨基酸的60 ％，对维持免疫细胞（淋巴细胞、巨噬细胞和胸腺细胞等）正常功能和促进伤口愈合起重要作用。研究发现，淋巴细胞中富含高活性的谷氨酰胺，且受到免疫刺激时酶的活性增加。谷氨酰胺是淋巴细胞增殖所必需的，培养基中缺乏谷氨酰胺将抑制淋巴细胞对丝裂原刺激的应答能力（余冰，2000 ）。Alvenly（1990）报道，谷氨酰胺是维持胸腺及淋巴组织合成 lgA所必需的。

2．3．9 苯丙氨酸　　苯丙氨酸缺乏可使动物胸腺。脾脏萎缩（徐湛涛，1996），削弱动物单核吞噬细胞系统的功能（Belie，1982），对细胞免疫不利，但笨丙氨酸过量，将抑制机体抗体的产生。

此外，色氨酸缺乏，会降低家禽机体的体液免疫能力；酪氨酸不足，会削弱动物单核吞噬细胞的功能；一些非必需氨基酸，如脯氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸、天门冬酰胺等，都对家禽免疫产生一定的作用。

3　　结语

3．l　　营养是家禽免疫的物质基础。一般制定饲料配方只考虑家禽对营养的需要，而没有考虑抗病力的需要。随着营养免疫学的发展，有必要将免疫营养作为动物的营养需要来考虑。试验表明，动物免疫营养需要量大于生长需要量。

3．2　　家禽机体免疫受到许多因素，如应激、温度。管理水平等的影响。资料表明，在家禽应缴的情况下，各营养素的需要量增加。

3．3　　制定家禽免疫营养需要量时，应考虑各营养素之间的互作效应，遵循营养平衡的原则。

3．4　　家禽在免疫应答期间，一般生产性能（如生长速度、饲料利用率等）下降，若给予免疫营养需要量，是否能够弥补由于免疫应答而产生的影响，还有待探索。
3．5　　目前，有些氨基酸对家禽免疫作用的影响报道不一致，需进一步研究确定。