美国七彩山鸡的繁殖规律一般是在每年的4～5月份开始产蛋，至9月份基本停产。由于山鸡的生长至上市时间需4～5个月时间，因此，其上市时间都集中在9月至次年1月份。而根据我国的气候特点和传统习惯，在山鸡大量上市的9～12月份正好是市场需求的淡季，而在2月份前后至5月份却是山鸡最畅销季节，其销售价高于淡季2倍以上。因此，在淡季上市山鸡的养殖户一般都获利平平，而在旺季上市的养殖户却获利丰厚。上海某公司珍禽野味产销部根据十多年饲养山鸡的实践，通过多年不断筛选，培育出了大批反季节繁殖的山鸡种，使山鸡一年四季产蛋繁殖，一年四季有山鸡商品上市，经济效益大增。
获取反季节产蛋的山鸡种群。这些鸡种的来源是年复一年从每年秋季最晚出的一批山鸡苗中留种提纯而来，一般是在12月下旬出壳的山鸡苗，经7个月的饲养，即在7月开产至12月份停产；在2月份留的山鸡一般在10月份开产至3月份停产。每只母鸡产蛋量在100～120枚左右，这些种蛋经孵化后的雏鸡，饲养4～5个月上市正好是1～6月份，正是商品山鸡最畅销季节。与此同时，把在12月份至翌年3月份出壳的山鸡留种，又可成为下一年反季节繁殖山鸡的种群。
饲养好反季节山鸡种鸡。(1)公鸡最好提前1个月留种，使其在母鸡开产时同步性成熟，便于支配；同时公鸡要避免近亲交配，这样对提高孵化率、减少弱雏、改良品种都有利。(2)繁殖阶段可选用蛋鸡料，另加鱼粉、维生素A、维生素D等添加剂。(3)冬季严寒时可在室内饲养，每天光照16小时。
