一、刺参特征特性
1.生物学特征
刺参是生长海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，又名海黄瓜、沙巽，属棘皮动物门，海参纲，刺参科。体长20cm～40cm，体呈圆筒形，背面隆起，体形、大小、颜色和肉刺的多寡随生活环境而异，生活于岩石底和水温较低海区的个体，肉刺较多且大，体壁较肥厚，体色为黄褐或深褐色。刺参一般白天不活动，晚上摄食，活动能力较弱，栖息于水深3m～15m处，栖息场所要求水质清澈、基础饵料丰富，饵料为泥沙中的有机质和微小的动、植物。如硅藻、原生动物、腹足类以及腐殖质、细菌等。刺参适宜盐度范围为28‰～34‰，不耐高温，生长适宜温度为3℃～23℃，当水温低于3℃和高于23℃时，刺参将处于休眠状态，幼参摄食与生长的最佳水温为18℃～20℃。产卵期随水温而异。一般从5月中旬至7月上旬，产卵水温在18℃～20℃。受精卵发育成稚参约需20余天，水温超过20℃时，即开始夏眠，移至较深的岩礁阴暗处，停止摄食和运动。刺参具有很强的再生能力，在受到外界环境、温度等强烈刺激时，可及时将内脏排出体外，减少参体的营养负担和消耗，在条件适宜的情况下，约25天～35天又可再生出新的内脏。
2.营养价值
海参是名贵的珍馐海味，名列于八大海珍之中，是我国传统的滋补品，具有补肾益精，生肌止血之功能，素有"海中人参"之称，故名海参，而刺参又是海参中之上上品。海参肉色青润，质地细嫩，具有生血养血，补肾益精，保持肌肤光滑，延缓机体衰老之功效。海参含有海参皂甙和海参胶原蛋白，海参皂甙又称海参毒素，具有极高的药用价值，对中风痉挛性麻痹有明显的治疗作用。海参是唯一不含胆固醇的动物性食品，富含多种高级蛋白质及人体所必需的多种矿物质和维生素，而且还是少有的高蛋白、低脂肪、低糖的营养保健食品。海参体内含有一种酸性粘多糖，对恶性肿瘤的生长、转移具有抑制作用。海参对治疗肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病等都有一定疗效。
二、刺参的池塘养殖
1.黄河三角洲地区刺参养殖池塘的建造与改造
①场址选择：池塘选址要求尽量选择离海区较近，潮流通畅，能纳自然潮水，适于刺参摄食的饵料生物丰富，尤其是底栖硅藻数量充足，附近无大量淡水注入和其他污染源，水质条件好，排灌水方便，水质清新无污染，黄河三角洲地区位于胜利油田腹地，尤其应当注意防止原油污染。②池塘结构：池塘面积大小控制在20亩～50亩，池水水深2m以上。池塘底质以硬泥沙、泥沙底为好，池塘保持一定坡度，以利排水与清塘。进排水渠道要分设，池底不能挖得低于海水低潮线，排水闸门要建在参池底部的最低位，使底层水能排净，使参池水流畅通，以达到水质鲜活、饵料丰富的目的。因黄河入海造成海水水体浑浊，所以应当在进水处建立一个沉淀和过滤池，以过滤有害生物、杂质和沉淀泥沙。③人工建礁：养殖海参，首先必须解决附着物的问题，为此，可向池塘投石投瓦或空心砖，也可建造人造附着物（把编织袋装满泥沙并扎紧口），制造人工礁，便于海参的栖息和遮阳。池塘附着基总体结构一般以"非"字形投放方式较好，便于采捕和管理。无论选择哪种筑礁种类，都要按标准堆放。一般每堆筑礁不低于2m，筑礁的行距4m～5m，堆距2m～3m为好，总的前提是以有利于海参的栖息渡夏，有利于藻类的附生，为海参正常生长提供良好的空间、环境及饵料。④池塘护坡：刺参养殖成功的关键是要保证养殖水体的清澈，为避免暴风雨及大风浪对养殖池塘土坡造成破坏而污浊水体，需要对养殖池塘的土坡进行护坡，可用以下两种方法对池塘进行护坡：一是采用石块（也可用其它与水泥条等不易被破坏的替代品）等对土坡进行衬砌。该方法投入较大，节约水体，使用周期时间较长，适合多年养殖。二是可采用塑胶布膜护坡吊笼养殖。通过塑料隔布在水体中呈垂直状态，将池塘斜坡处浊水隔离，从而保持养殖水体的稳定。该利，方案成本较低，建造方便，使用寿命较短。
2.池塘的清淤消毒与水质调控
池塘清淤：池塘要进行池底清淤，采用吸浆泵或吸泥船，将底层的污泥、粪便及杂藻全部清除出参池以外，并做到彻底干净，不留后患。采用高压水枪将池内的岩礁逐堆冲刷干净，除去污泥、粪便及杂藻，并采取边搅动池底边冲洗池底边放水的方式，将池底彻底冲洗一遍，然后纳水浸泡半月后，再将池水放掉，纳入新鲜海水。
水质要求：养殖池要求排灌水方便，水质清新无污染，盐度范围在25‰～35‰，最适盐度27‰～32‰;pH控制在7.8～8.7之间，溶解氧5mg/L以上，氨态氮0.1mg/L以下，严格控制H2S。
水体消毒：由于黄河入海带来大量的泥沙，使海水的泥沙含量较高，昕以在海水进入池塘前要进行沉淀和过滤，在沉淀和过滤的同时进行水体的调节，采用添加助净剂，搅拌、过滤及消毒措施，加强水体自净，保护水体，使水体达到养殖要求。在人工礁石建成以后，放水淹没参礁，一般亩撒50kg～100kg生石灰或30g/立方米漂白粉进行消毒处理。
三、刺参的放养、投喂和管理
1.池塘肥水
在对池塘进行清淤和水体消毒后，应当进行施肥灌水，施肥注意有机肥与无机肥的搭配比例，一般有机肥要超过50%。一般施肥后两个星期，待水质稳定，基础饵料大量繁殖，就可以放苗了。
2.苗种放养
放苗应选择健康参苗，标准体态为伸展粗壮，肉刺尖儿高，头尾活动自如，运动能力强。放苗时间选择在早春放苗，入冬前收获，可当年投入当年见效，一般苗种放养规格为50头/kg～80头/kg的大苗，大苗成活率可达90%以上，养殖前期放养密度为3000头/亩～5000头/亩，在养殖生产中要根据刺参的大小、水温、饲料及刺参的实际生长情况等灵活调整养殖密度。苗种放养前应消毒，用青、链霉素各30mg/L浓度的药液进行药浴0.5小时～1小时，然后再放入养殖池。
3.水质调控
在养成过程中，也要根据养殖池水及底质的具体情况，并针对海参多在冬季低温不摄食易发病的特点，适时消毒，一般每半月至一个月亩撒30kg～50kg的生石灰或沸石粉，进行一次消毒或底质改良，为海参生活创造一个良好的生态环境，入冬前再使用一次30g/立方米～50g/立方米的海参生态基，全池泼洒，并结合投喂口服特效抗生素药饵，使海参体内积累一定浓度的抗生素以增强海参在冬季的抗病能力。
池中生物量的增减直接影响海参的生长，技术人员每天坚持观察池内水质，高温期每隔一个星期应定时进行1次水质化验，搞好水质测定，便于及时调节水质。池中生物测定方法主要以肉眼观测水色和透明度，水色以黄色和黄褐色为好水，透明度应保持在35cm以内，说明绿藻和硅藻占优势，有利于海参生长，反之应及时调节水质。每逢低潮大雨天气，及时启动水泵调水入池，严防池塘盐度降低，海水淡化。
4.饵料投喂
一般池塘养殖较少投喂饵料，主要依靠天然饵料生物，如单胞藻、底栖硅藻、有机碎屑、小型动物及微生物等维持。对于养殖密度大的池塘，可投喂鼠尾藻、鱼粉、海藻粉和配合饲料等，一般每3天～4天投喂1次，投喂量为刺参体重的2%～8%，并根据刺参大小、水温、摄食情况及残饵量加以调整。在舂末夏初海参摄食旺盛季节，投饵应掌握以下原则：出皮率小于50%时须投饵;避免投饵堆积;要适量投饵，尽量减少饵料在池底没被摄食完便腐烂变质的现象;应选用遇水较易溃散且质优的饲料，切忌投放如成捆的海带等海参不能摄食的东西。
5.日常管理
进入6月份以后到8月末，水温达到20℃以上，海参基本处于休眠期。要及时提高水位，进行遮光降温，防止水温过高，并经常进行大量的换水，打破水体双分层，同时注意消除池塘换水死角，保持换水的均匀，及时清除大型藻类和各种垃圾，消除局部缺氧。必要时可在池塘边打海水井2口，以备高温期向池内注水降温、增氧。越冬期间，及时清除积雪，给冰层打洞，利于水体透明度的调整。
设专人常年巡池看护。一是观察记录刺参摄食情况和健康状况，二是发现有吸附在于露石壁上的刺参要及时使其回到水中，以防干露时间过长死亡，尤其阴雨天气，刺参更不宜干露，因为雨水可致刺参死亡。
四、海参发病的原因及预防措施
1.海参发病主要原因
①参池换水条件不畅通。参池地势高低不平，池内水深不一，进排水闸门悬在离池底40cm以上，水交换时一直留有很深的"死水"。还有部分参池建在离海岸几千米甚至万米处，进排水使用同一个渠道，致使水质质量差，交换量小，进水处无过滤和沉淀池。
②虾池筑礁不合理。有的参池采用石礁，每堆石不足1m，而石块小，间距与堆距都在5m～6m之间;有的参池采用编织袋装泥，仅三袋搭成三角形，间距与堆距也在5m～6m;还有的采用瓦片搭成人字形，刚进水就被潮水冲垮，既不利于海参栖息与渡夏，又不利于底栖硅藻的附着，阻碍了海参的正常生活与摄食。
③清淤消毒不彻底，导致水质败坏。有很多参池养殖多年很少清淤和消毒，使池底和礁石堆积了很深的海参粪便、淤泥和杂藻，尤其是池底的低温藻类，经过冬、夏两季后开始腐烂变质，从而滋生出细菌、霉菌等多种病菌，影响了海参的正常生长，最终导致海参瘦小体弱而发病。
④放苗密度过大，造成天然饵科严重缺乏。很多养参户，不顾养参池所处的地理环境、水质状况、基础饵料的容有量，片面地追求高产量、高利润，不惜代价地增加放养密度，在养参条件并不理想的参池，每亩放苗量竟达到10万头之多，又不舍得投饵，这样当海参逐渐长大时，天然饵料严重缺乏，海参的生长空间也逐渐缩小，造成海参缺氧缺食、体弱患病而死亡。
⑤养参业者技术素质差，缺乏科学养殖和防病意识。这是海参养殖迅速发展带来的突出问题，许多养参投资商从来就没接触过水产养殖，对于海参的生物学特征及生态习性了解甚少，海参病害的预防和治疗措施无从谈起。一旦海参发病，束手无策，不仅延误了海参疾病的治疗，而且加速了病害的发展和传染，最后导致海参死亡。
2.病害防治措施
病害的预防应当做到四个"坚持"：坚持前期规划，规范管理;坚持控制密度，合理放养;坚持清淤消毒，定期调控;坚持无病先防，有病早治。无病的成参养殖池，最好每15天～30天，用生石灰消毒1次，每亩水深 1m用量30kg，在低潮时全池泼洒，可起到很好的预防效果。在刺参的养殖期间，病害发生尚不严重，且一旦发病可以控制，但是也应密切监控，不容忽视，应经常潜水观察海参的健康状况，早隔离、早治疗。已发病的养殖池要从改善水质和底质环境入手，除加大换水量外，每亩用40kg生石灰消毒，且派潜水员收集病参，将病参放养在小面积池中，用青、链霉素各50mg/L药液药浴30分钟。隔天一次，待病参治愈后再投放于养殖池。
一般容易发生的病害有：一是桡足类（主要是猛水蚤、剑水蚤等）的伤害，可以用2ppm～3ppm晶体敌百虫全池泼洒;二是溃烂病，主要在高水温时（10℃以上）细菌滋生快或被桡足类损伤感染引起刺参溃烂解体，可以用抗生素类药物每隔3天～5天全池泼洒1次。在高温季节，尤其进入8月份高温期，应采取降温措施，使水温控制在27℃以下;三是腐皮综合征，可以使用池底改良剂，控制有机物，杀灭病菌，通过使用固态氧增加池水和池底溶解氧含量。
