贻贝（又名紫贻贝）。在分类上隶属软体动物门、瓣鳃纲，异柱目，贻贝科。肉鲜美可口，有海中牛乳之称。加工成的干品叫淡菜。
一、生活习性：贻贝对环境的适应能力很强，能在-2—28℃的水温中生活，适宜生长范围为13—26℃。足丝分泌以10℃时最为旺盛。
贻贝对干露和日晒有相当的抵抗能力。夏季气温在27—30℃的情况下日晒一天，露空阴干可达二天。冬季气温在-5℃的情况下，露空阴天可达5天之久。
贻贝的适盐范围亦很广，在盐度6‰以上的海水中均能生存。较适宜的范围为17.6—24.2‰之间。
贻贝对赤潮、污水等不良环境亦有很强的抵抗能力。在一些油渍、污水影响较重的码头，港湾，其它生物几乎难以生存，但贻贝仍能照样生活。
贻贝一生中有两个明显阶段，一是自受精卵发育至担轮幼虫，直至变态附着之前这段时间，是借助游泳器官“面盘”上的纤毛和鞭毛在水中营浮游生活；二是变态附着的由足丝营附着生活。
贻贝属于被动滤食，食物主要是浮游硅藻、甲藻和有机碎屑。
贻贝在一年中有2个繁殖盛期，在浙南分别为5—6月份和10—11月份。另外贻贝一生中存在着雌雄同体和性变现象。
