南美白对虾经过一段时间的养殖，大部分虾体规格已达体长5cm～9cm，有的个体差不多可以起捕。养殖中后期，因为残饵、虾体排泄物的积累，池塘中可能孳生了大量弧菌和寄生虫，水环境对南美白对虾的生长较为不利;同时，又正值高温天气，南美白对虾生长迅速，池内养殖密度增大而极易造成水质恶化，并诱发病害，引起南美白对虾缺氧浮头甚至死亡。为了确保南美白对虾健康生长，需要加强水质管理，使其安全度夏。
一、水质基本要求
pH可作为池水好坏的指标，养殖中后期宜为7.5～8.8，日波动小于0.5;溶解氧含量应不低于5mg/L;亚硝酸盐含量0.02mg/L～0.09mg/L;氨态氮含量0.3mg/L～1.9mg/L。
二、关注水色变化，适时加换新水
水色是池水中浮游生物的质和量的综合反映。养殖南美白对虾的池塘，理想的水色应是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或茶褐色。养殖中后期，池水应处于高水位，隔天加水5cm～10cm，使池水透明度保持在30cm～40cm，且加水宜在天明之前完成。养殖后期，可每天适量补水，池水透明度控制在35cm～45cm。如果是纯淡水养殖，还可施加适量的食盐或海水晶，维持水体微量的盐度，以满足南美白对虾的生理需要。但如有下列情况，需要换水或采取其它措施：①pH日波动幅度大于0.5，pH＜7或pH＞9;②池水透明度大于50cm或过于浑浊而小于20cm;③池水颜色显著变暗，无机悬浮物的数量增加;④池塘水面出现稳定的泡沫，有机物多而耗氧量增加;⑤虾体浮头，池塘底质发黑。
三、延长增氧时间，谨防虾池泛塘
随着虾体的生长，池塘内养殖密度不断增加，对池水中溶解氧的需求量也越来越大，适宜配置增氧机为0.3kW/亩～0.6kW/亩。养殖中后期，要逐渐延长开启增氧机的时间，午后应开机2小时～4小时，后半夜也应开机2小时～4小时;精养池和高密度养殖池，除投喂时停机l小时左右外，其余时间均应开机，以保证池水溶解氧含量在5mg/L以上。7月～8月正值夏季高温天气，若遇到雷雨闷热天气应全天开机增氧。养殖单位还应准备适量的化学增氧剂，以备断电时急用。
四、合理使用水质改良剂，改善水质和底质
南美白对虾养殖中后期，水质污染加重，水色变浓。可经常施用10kg/亩～15kg/亩生石灰来调控、改善水色;其次，应采用微生态制剂改善水质，尤其是水质较难控制时，应每隔15天左右施用浓度为0.2ppm～0.3ppm枯草杆菌或芽抱杆菌，并结合在饲料中拌入活菌制剂，用以及时分解池内有机物，起到改良底质、净化水质的作用。使用有益微生态制剂是改善水质、稳定pH及预防虾病较为有效的方法，应大力推广使用。
五、投喂优质饲料，减轻水体污染
养殖南美白对虾多依靠人工投喂，应做到相对合理，既要满足南美白对虾健康快速生长，又要兼顾水体环境，因此投喂的饲料应挑选产品质量相对稳定的名牌产品。为减轻养殖过程中虾池的污染压力，建议采用在水体中稳定性较好的全熟化沉性颗粒虾料，投喂量要根据天气、水质、水体载虾密度及虾体实际摄食量等因素灵活调整，严格控制。投喂应坚持"少量多次、日少夜多、均匀投撒、合理搭配"的原则，提高饲料利用率，减少水质污染以检查饲料台内不留残饵、虾体饱食量达八成、池底无沉料为原则，一方面能促进虾体生长，降低饵料系数，另一方面可以减轻水体的污染程度。
