大黄鱼俗称黄花鱼，为我国近海的名贵经济鱼类。因为捕捞过度，自然资源已严重衰退。为保护和发展这一珍贵资源，我国水产科技工作者经过努力，将天然大黄鱼进行繁殖与养殖试验，现已获得成功并陆续推广养殖。现将大黄鱼池塘养殖技术介绍如下：
1． 池塘的选择。养殖大黄鱼的池塘，要求平均水深在3米以上，换水条件要好，每一个潮汛的15天里，要求有12天以上均可换水，池塘大小以15亩为宜。池塘在放养鱼种前要进行严格的清塘与消毒。为预防池塘渗漏而引起水位下降，或小潮汛期间无法换水而引起水质恶化，要配备相应大小功率的抽水设备。
2． 鱼种的规格。为避免养殖周期过长而造成池塘底质恶化，投放的鱼种应以100克左右的大规格为好，且要求规格整齐，以便当年全部达到商品规格，当年上市。大黄鱼养成的放养密度与鱼种的规格、池塘的深浅及换水条件有关。换水条件好的、深3米左右的池塘，亩平均可放100克左右的鱼种450尾，50克左右的鱼种600尾。密度太大，会影响生长，太小则影响鱼的摄食。为清理下沉池底的残饵与带动黄花鱼抢食，可混养少量真鲷等底层鱼类和虾蟹。
3． 池塘养成的饲料与投喂。为防止饲料的溃散而影响水质与底质，冷冻鱼饲料解冻、洗净、沥干后，以切成肉块投喂为好。若绞成肉糜，要用粉状配合饲料调成粘性强、含水分较少的团状饲料再投喂。严禁投喂变质的小杂鱼虾。池塘投喂最好固定在靠排水口的地方，以便把残饵排出池外。投喂的速度要慢一些，时间要长一些。若未见鱼群上浮抢食，或听不到水中摄食时发出的叫声，就不宜再投。
4． 池塘养成日常管理。每天都要换水，水质好时每天一次，反之两次。高温季节，晚上换水最好。大暴雨后应把表层淡水先排出，待海区潮位较高时再进水。定期（每10天左右）泼洒石灰水，以改善水质。要坚持早、中、晚巡塘，尤其是在高温季节又逢小潮水换水困难时，要特别注意做好晚上与凌晨的巡塘工作，认真观察鱼的情况，发现问题要及时采取措施。
