随着水产养殖业的发展，渔用配合饲料越来越受到社会的关注。在中小型饲料厂加工过程中，应注意哪些问题呢？
一是原料检验和清杂对入库的原料进行感官初检，并取样进行营养成分化学分析，尤其是有毒成分的检验。饲料毒物对鱼有直接毒害作用，影响经济效益，而且残留在鱼体后，被人食用后会给人们的身体健康带来威胁，因此必须给予清除和预防。常见的饲料毒物有：化学药剂和化肥、本身霉变及原料本身毒素等等。如发现这些毒物，可退还来源地或清除掉有毒部分，再加以使用。
原料加工前，首先清除杂物。非金属杂物过筛，金属杂物用磁铁清除。
二是细度细度即原料的粉碎粒度，决定了组分的表面积。粒度越小，表面积越大，有利于进行调质，也易制粒成形。从压粒角度来看，粒度越细越好。但原料粉碎过细会造成粉碎能耗大，在动物消化道中，饲料停留时间短，吸收利用差。粒度过大，增加压模的磨损，颗粒糊化效果不好，导致颗粒含粉率高、物耗大、产量低。因此，根据需要，幼鱼饲料为60目，成鱼饲料为40目，可最大限度保证饲料被充分利用。
三是加水量水分在饲料加工中起着很重要的作用，可稀释饲料中天然粘结剂，使物料糊化，利于制粒，改善颗粒饲料质量。水分的添加量随季节、气候不同而不同。在湿度较大的天气，原料本身含水量大，制粒时，可适当减少加水量；湿度较小的天气则可适当多加水。总的原则是：在加水后，混料手捏成团，放手即散。另外，对于不同原料的组成配方类型，要求不同的加水量。
四是添加剂现代技术不断进步，使添加剂品种向着更先进、更完善的多元化发展，氨基酸螯合盐就是其中一例。现在，一般水产养殖单位仍采用的无机盐矿物质添加剂，与氨基酸螯合盐添加剂比较有很多不足：
1.无机盐是阴阳离子间形成离子键结构，而螯合盐是二价阳离子键而形成五元环，使分子内电荷趋于中性，在体内pH环境相同条件下溶解性好，吸收率高，容易被小肠黏膜吸进血液，供给全身细胞的需要，又不损害肠胃。而无机盐中金属离子很难通过肠壁内膜细胞，故利用率低。
2.氨基酸螯合盐融氨基酸和微量元素两种营养物质于一体，具有氨基酸的鲜香味，有诱食效果。从而弥补了普通无机盐添加剂适口性和营养性差的弱点。
此外，氨基酸螯和盐具有极好的化学稳定性和生化稳定性。在饲料加工过程中，不与其他添加剂（如维生素等）发生拮抗。综合以上内容可见，氨基酸螯和盐具有极好的化学稳定性，是一种很有前途的添加剂。
总之，饲料加工业已在我国蓬勃发展，管理也日趋完善。只要把好原料关、粉碎细度关、加水量和选择合适的添加剂，改进加工工艺，才能生产出优质的配合饲料。（作者：王向阳）
