牛运动缓慢，尤其是舍饲牛活动范围小，运动不足，蹄的磨灭甚少，常造成蹄角质过度延长、蹄变形或诱发蹄病，需削蹄矫正。
削蹄牛的保定很重要，一般温顺的牛可站立保定或二柱栏内保定。为了安全可靠，可注射846麻醉合剂或保定宁，横卧保定。削蹄时先剪掉过长的角质，再削蹄负面、蹄间面和蹄壁负缘。削蹄负面时用镰形刀或蹄铲，从蹄踵部开始，削向蹄尖，蹄间面和蹄壁负缘可用镰形刀削修。对内外不同大小的蹄，应先削切较大的。修整蹄形、矫正蹄角度时，则应从较小的开始。削蹄时一般要多削蹄尖部，少削或不削蹄壁、蹄踵。蹄尖壁的长度一般为四横指，大蹄为四指半，小蹄为三指半。蹄负面切削要平坦，内外蹄大小一致，保持蹄与系的方向一致。正常削蹄应每年2～3次，如蹄变形，应及时进行削修。
