鸡蛋是我国菜篮子工程中的一项必不可少的主要农产品。自1985年以来，我国蛋鸡的发展速度成直线上升，鸡蛋总量已经连续25年位居世界第一。进入21世纪以来，中国蛋鸡业依然稳步发展，鸡蛋总量逐年增长，而发展的过程可谓一波三折。在上世纪90年代，养鸡最大的风险是疫病，如禽流感、新城疫等。可以说，“只要不闹大的疫病，养鸡肯定挣钱！”。并且每只鸡平均利润在10元以上。近几年，由于国家高度重视，养殖企业预防和控制重大传染病的能力越来越强，蛋鸡传染性疫病只在局部发生，对蛋鸡行业危害亦越来越小。与此同时，蛋鸡市场的“市场风险”一跃成为影响整个行业的第一大风险。如何提高市场敏感度，使自己的饲养关键期（产蛋期）获得最大盈利？如何才能保证蛋鸡市场再次洗牌时，自己不被淘汰出局？这些问题一直是广大养殖从业者的“心头事”。笔者仅从供求关系和适者生存角度对蛋鸡业现状和2010年的发展趋势做一个简单的分析，希望能给广大养殖从业者提供力所能及的帮助：
一、2000年以来蛋鸡业行情回顾和利润分析
2000年鸡蛋价格长期偏低，其中3、4、5月份河北市场批发价仅为3元/千克，低于放开前的1991年价格水平。其中养鸡有利润的月份为五个月，养鸡亏损的月份为七个月（以蛋料比价等于3.0为盈亏平衡点，蛋料比价高于3.0时养鸡盈利，低于3.0时养鸡亏损，以下均按此方法计算）。
2001年上半年因养鸡仍然亏损，很多养殖场400日龄左右的鸡被迫提前淘汰！随着生产结构的调整蛋价在8月份有所回升，供大于求的矛盾有所缓和。
与2000年的严重困境相比，2001年的生产效益稍好于上年。因为2000年全年和2001年上半年养殖均不挣钱，使得广大养殖从业者的补栏积极性大为降低，由此造成2002年产蛋鸡的数量锐减，产蛋鸡全年12个月均为盈利期。
好日子在2003年的2月份宣告结束，从3月份到8月份，养殖场连续6个月养鸡亏损。其中原因：一是2002年补栏数量增加，使得2003年春天开产鸡增多；二是非典影响运输和消费。2004年全球禽流感爆发，我国首次出现H5N1亚型禽流感，养殖业界一片恐慌！2月份到5月份出现淘汰鸡高峰，很多不到一年的高产蛋鸡都被送进了屠宰场！2004年下半年，高致病性禽流感灭活疫苗陆续上市，养殖界大部分人回归理性。因市场鸡蛋“供小于求”，使得蛋价持续上扬，存栏产蛋鸡进入高盈利期，并一直延续到2005年的12月份（此周期盈利持续时间长达19个月）。
2006年上半年虽然出现7个月的亏损期。然而从2006年8月份到2007年的10月份一直都是养鸡朋友的“黄金季节”，养殖利润一直居高不下，尤其是2007年的上半年连续5个月蛋料比价突破5.0以上。期间的14个月，养殖界一片繁荣景象：老户挣了钱，于是加大规模扩大再生产；新户看到老户挣了钱，也加入了养鸡的行列。
2007年11月份，伴随着大量蛋鸡的开产（2006年一年和2007年前三季度养殖户补栏热情很高，蛋鸡存栏量一直在增加），鸡蛋价格开始出现下滑，与此同时，饲料原料却一路上扬，在此双重压力之下，全国各地的养鸡户利润开始下降，部分养殖户出现了亏损。假如以此时作为养殖户进入冬天的开始，那么整个2008年和2009年养殖界的朋友们一直在漫漫长夜和风雨交加里备受煎熬，有时看到了一丝光明，可转眼又被黑暗笼罩。
二、2010年来蛋鸡行业的整合模式
㈠ 每一次蛋鸡行情的大落，都会有一部分蛋种鸡企业和一大批商品鸡从业者遭受重大影响，甚至从蛋鸡行业永远消失
正如2003年和2004年，受非典和禽流感的双重影响，没有经受住考验的中小型蛋种鸡企业在2005年倒闭了，同时近半数的2000只以下的非专业养殖户从养殖业永久消失。
㈡每一次蛋鸡行情的大起（半年之后），都会有一大批蛋种鸡企业或商品鸡养殖户盲目的投入资金扩大生产
正如2005年至2007年，因为出现了前所未有的好行情，期间持续的高利润，刺激养殖户扩大规模、积极补栏。加之新生力量的注入，更进一步刺激了种鸡企业扩大规模。2007年曾一度出现父母代供应紧张！父母代的紧张供应又促使祖代场扩大规模或干脆由父母代场“摇身一变”升格为祖代场。其结果就是：2008年和2009年全国蛋鸡祖代场数量大大增加！截止到目前，祖代鸡存栏数量已经超过50万套（其中进口祖代存栏28万套左右，国产祖代存栏应在25万套以上）。祖代鸡存栏量处于历史高位，远远超出市场需求。
于是在2006年、2007年挣了钱的又在2008年、2009年损失掉了。可以说过去的两年，蛋鸡业又是一次重新洗牌和整合的时机！这个过程虽略显残酷，但又符合“优胜劣汰”的市场规律。
三、我国蛋鸡业未来发展趋势
㈠继续由“小规模、无专业的大群体”向“大规模、专业化的小群体”转移，养殖总量日趋稳定，从业者专业能力越来越强，从业者素质越来越高，从业者人数越来越少
商品鸡场方面，10万只、20万只以上的规模养殖场、品牌鸡蛋生产厂会越来越多。还有像北京德清源、大连韩伟、辽宁新风等大型品牌鸡蛋生产基地的持续扩张，会越来越明显，他们足以弥补非专业养殖场（2000只、3000只以下）退出所减少的养殖数量；蛋种鸡方面，一些大的龙头企业规模将更加扩大，生产能力会进一步提高，而一些名不见经传的小企业不得不转行或停产。
㈡商品鸡市场继续由经济发达的“老养殖区”向经济欠发达的“新养殖区”转移
河北表现得就比较明显，如辛集、藁城等养鸡老市场存栏数量出现锐减，而西部山区数量不仅不减反而有所增加。
㈢商品鸡市场继续由北方的“鸡蛋主产区”向南方的“鸡蛋主销区”转移
比如河北市场，2001年鸡蛋总产量就达到了350万吨，占全国市场的25%左右。当年国内市场除西藏和台湾外，到处可见河北鸡蛋的踪迹，仅馆陶县金凤市场就吸引了南方30多个县、市的1000余家商贩前来从事购销业务，平均每天有500多吨鸡蛋从该市场销往全国各地。2009年该市场每天的成交量不足当年的三成。与此形成鲜明对比的是南方市场，以前几乎都是靠北方运过来的鸡蛋消费，而今大部分吃上了本地的鲜鸡蛋。正如湖北的新洲、黄冈地区，2000年左右几乎没有什么养鸡的，现在呢？据相关统计，“上半年黄冈市浠水县蛋鸡存栏1300多万只，其中，从事规模养鸡的大场大户697个，约占该县家禽存栏85%左右;团风县蛋鸡存栏717万只，蛋鸡养殖大户达376户，其中，新增养鸡数量40万只”，由此看见，南方的养殖规模有进一步扩大之势。
四、面对当前形势，广大养殖从业者的应对之策
㈠养殖企业的品牌化运营是其发展的首要条件
2000年以前，市场上销售的盒装鸡蛋只占0.1%，随着人们对食品安全、食品营养认识的提高，经过清洗、保鲜、包装的品牌鸡蛋越来越受到人们的欢迎，并且价格比普通鸡蛋贵0.4~0.8元/千克，现在品牌鸡蛋在市场几乎占到了1/5。另外，解决鸡蛋的质量安全问题也是进一步拓展国际贸易市场的关键！国际贸易门槛的提高，一方面限制了我国鸡蛋的出口，另一方面也对我国的鸡蛋提出了更高的要求。所以对于养殖企业而言，提高品质是我们目前需要解决的首要问题，可以说未来几年品牌鸡蛋将领军市场。
㈡养殖企业的标准化、专业化管理是企业生存的充分条件
虽然重大疫病大面积爆发的可能性很小，但局部发生的可能性极大。只有建立了标准化的卫生防疫等各项管理制度，聘请专业化兽医师，对鸡群进行实地监控，根据疫情的流行状态和鸡群的效价水平，进行科学免疫，才能减少疫病的发病几率，降低饲养成本，进而增加抵抗市场风险的能力。
㈢养殖企业要放眼全国市场，根据行业发展最新动态和蛋鸡的饲养周期，适时规避市场风险是企业生存的必要条件
受蛋鸡饲养周期长、行业门槛低、养殖者投机心理和百姓消费心理等多种因素影响，蛋鸡市场的波动性周期近几年之内仍将存在。
就拿眼下市场来说，为什么蛋鸡存栏量下降了，而蛋料比价仍在3.0左右徘徊，养鸡仍然无利可图呢？我个人以为重要因素就是消费低迷。2008年年底，受世界金融危机影响，我国经济形势亦急转直下，使得我国经济中心的珠三角、长三角、京津一带企业效益受到较大影响，近三成企业或减产或停业，近7000万民工返乡，对肉、蛋、奶需求急剧下滑。经过国家经济政策拉动，现在整个经济有所好转，但仍未完全恢复。所以除了行业内的因素之外，还有很多其他因素制约着我们的发展，我们必须及时准确的把握各个层面的信息，学会顺应市场、驾驭市场。也只有这样，我们才能处于不败之地。
五、2010年上半年形势估计
受2008年和2009年蛋鸡市场低迷影响，有20个月左右时间，养殖场补栏积极性很小，并均有不同程度的缩小规模。2010年上半年新开产鸡和300日龄以后的老鸡数量会进一步回落！随着我国经济的进一步复苏和各企业的陆续开工建设，消费水平会继续加大，鸡蛋的供需矛盾会一步步显现。但并不是说养殖户的“高利润区”会马上出现，随着供求矛盾的加大，在2010年的下半年及2011年会迎来蛋鸡养殖业的春天。