大蒜牛蛙

　　牛蛙雌雄异体。性成熟年龄一般需要8～9个月。从体重看，雌蛙重350g以上，雄蛙310g以上已达性成熟。但牛蛙性成熟时间随着地域、温度、饵料、野放或圈养等的差异而变化。

　　牛蛙一年只产卵一次，繁殖季节在长江流域为5～9月，长江流域以南繁殖季节会提早，北方地区则会延迟。

　　牛蛙实行体外受精。在生殖季节，雌雄牛蛙在水中实行抱对，并将卵和精子分别排出体外，在水中精卵结合受精，受精卵经胚胎发育，几天内就成为蝌蚪行水中生活。蝌蚪经发育变态，成为幼蛙，完成由水生到陆生的转变。幼蛙经生长发育达到性成熟，又可产卵、排精繁殖后代。

　　性成熟的牛蛙，不论雌雄，均会发情。雄蛙发情时其前肢的婚姻瘤格外明显，呈肉红色。发情初时为鸣叫，并叫得频繁，还有追逐行为，表明雌雄蛙急于求偶。雌蛙发情时，不摄食，向雄蛙叫声处跳跃或游动，有时有“卡”声应和雄蛙的叫声，表明雌蛙的求偶愿望。牛蛙发情时摄食很少，雄蛙更为显著。产卵后即大量进食尤其是雌蛙。

　　当发情达到高潮时，雄蛙频频鸣叫追逐，拥抱十分激烈。一般雌蛙比雄蛙发情迟，雌蛙没有求偶要求时，雄蛙虽屡次追逐，均被丢开。一旦雌蛙有求偶要求时，会徘徊在浅水中，并依恋在雄蛙左右不离，寻求拥抱。此时，雄蛙爬上雌蛙背部，用前肢夹住雌蛙，婚姻瘤抵住雌蛙腋下，这就是抱对。抱对行为是为了激雌雄蛙分泌性激素，引起产卵排精，抱对时间一般在下半夜进行，拥抱时间一般要l～2天，有时长达3天。

　　当抱对行为将结束时，雌蛙就会产出卵子。产卵的过程较长，可持续10～20min，在产卵的同时，雄蛙亦将精子排人水中，等精子排完，雄蛙即从雌蛙背上下来离开雌蛙，抱对结束。精子和卵子在水中完成受精。因为牛蛙没有外生殖器，不能在雌蛙体内受精，只能在体外受精。

党参煲牛蛙

　　牛蛙产卵的时间大都在早晨4时左右，也有稍迟或中午。雨天一般不产卵，上一天下雨，接着是晴天，往往是产卵高峰。牛蛙的卵量较多，一般每冰排卵量1万～2万粒，多的可达3万。牛蛙的卵一般产在水草较多的水池中有树阴的地方。人工养殖时要为产卵创造这种条件。

　　牛蛙的卵呈球形，卵径为1.2～1.3mm，卵外包胶质膜。当卵产出落入水中，质膜吸水膨胀，众多卵膜互相黏连成卵块（团）。卵块浮于水面带着密密麻麻的黑点。黑点就是卵子，其上半部色素颗粒多，呈黑色，称动物极，下半部由于卵黄多，呈乳白色，称植物极。