猪肉价格走势领先于食品价格及CPI走势。国家统计局透露，2009年食品类在CPI中的比重为32.79%，猪肉在食品类中占9.26%，在CPI中的比重为3.03%。从一块猪肉的价格变化，可以清晰地看到CPI的变化。

       猪肉CPI之旅跌宕起伏

　　说起今年猪肉价格涨涨跌跌，马街农贸市场肉摊段老板很习惯地说了句，“很正常嘛！猪肉价格一直不太稳定。”段老板说，最近后腿肉价格在19—20元/公斤，前腿则是13—15元/公斤，质量好一些的平均进价就要15、16元，稍差的14、15元也可以买到，“总的来说对我们零售商户影响也不大，进得贵就贵卖，便宜的就便宜卖了。”

　　和段老板不同，东风屠宰场负责人张贵田就没有那么轻松。他说，最近猪肉价格倒是比较稳定，生猪价格维持在10—11元/公斤左右，从全年看，比前一段时间有所回升，但是养殖户今年也不容易。张贵田回忆，年初猪肉价格以“开门红”高开，猪肉平均批发价格环比上涨3.12%，结束了之前连续8个月价格下跌。

　　与这个时段对应的，云南CPI在1、2月的时候分别是1.9%、－0.3%。

肉价大跌苦了养殖户

　　“今年肉价下跌时，对养殖户的影响最大。”高上高总经理高厚基有些沉重地说。

　　在张贵田的记忆里，猪肉价格从3月份开始掉头向下。3月上旬，肉价与去年同期相比也有所下降，数据显示下降了17.3%到31.6%不等。当时市场上10元/公斤的生猪价格只能基本满足养殖成本。一头小猪出栏的成本约在250元/头左右，而一头猪成长到 100公斤，仅仅计算饲料成本和猪仔就在1000元左右，到价格最低时候，每养一头猪，养殖户就要亏本100元左右，而肉贩的利润却在300元/头。

　　到了5月份，一周之内，生猪的收购价格已下跌了2元左右，不少养殖户苦不堪言，亏本卖猪。昆明联合牧业有限公司的负责人袁总表示，受甲型H1N1流感影响，屠宰厂每天屠宰的猪数量明显下滑，生猪的收购价格也从之前一周的11元/公斤降到了9元/公斤。与之呼应， 3—5月，云南CPI也一路下行，分别为－1.1%、－1.1%、－0.8%。

　　国家猪肉收购稳定肉价

　　从6月起，云南CPI开始走出负增长，6—10月同比上涨分别为：0.9%、0.2%、0.3%、0.5%和0.8%。与CPI步调保持惊人的一致，猪肉价格也止跌回升。5月，国家发改委有关负责人表示政府将可能会启动猪肉收购计划。张贵田记得，进入6月以来，全省生猪价格下跌的势头趋缓，昆明各大农贸市场的猪肉价格也有所上涨，较前5月上涨了1元—2元。

　　国家统计局云南调查总队数据显示，8月份猪肉价格结束了自2月份以来的连续下跌,环比上涨7.5%,成为CPI上涨的“带头大哥”。

　　对于今后一段时间肉价的走势，高厚基认为，下半年是猪肉消费高峰，猪肉价格会企稳。张贵田认为，春节前后猪肉供应略减，价格可能还会走高一些。