因为起初“猪流感”的定名,市场猪肉售价骤跌至成本价以下,几乎触发调控预案。而在“猪流感”更名为“甲型H1N1流感”之后,市场猪肉价格终于劫后重生,回稳至养殖成本位。经过“猪流感”的洗礼,猪肉市场将去向何方?

　　更名“平反”难扭颓势

　　虽然“猪流感”已经被改称为甲型H1N1流感,但这似乎扭转不了已经形成的市场颓势。因为从以往的经验看,消费者一旦出现恐慌心理,回归平静大概需要45天时间。何况每年六七月份也是猪肉的消费淡季。

　　广州市五羊新城肉菜市场一位猪肉档口老板告诉记者,“这几天猪肉都卖得不好,改了名也没见好转,来买猪肉的人太少了!”平时,每天下午三、四点,是档口最热闹忙碌的时间段,但现在冷清的摊子前面却没有一个人。

　　许多行业分析师与养殖户一样悲观。东方艾格农业咨询有限公司的分析师郭会勇表示:“甲型H1N1流感若处置不好,公众将由于媒体因素减少购买量,这将使得唯一在上升的猪肉消费———家庭消费的猪肉量短时间内出现下降,猪肉供大于求的形势短期内将恶化。”

　　中国农业大学经济管理学院教授卢凤君也表示:“现在的生猪收购价已经跌到保本点(5元/斤)左右,这是一个很危险的界线,而公众对甲型H1N1流感的恐慌会加快猪肉价格的下跌,赔钱的小养殖户可能会因此减少在饲养管理上的投入,这会导致猪容易得病。我最担心的是陷入这种恶性循环,毕竟我国目前生猪供应量的60%都是由散养户供应。”

　　亏本买卖市场洗牌

　　“前些天因为大家觉得流感跟猪扯上关系,价钱掉得厉害,卖一斤猪肉要亏一块钱,养猪的人又亏血本了!”一位生猪养殖户抱怨道。

　　这场突如其来的流感疫情把本来就连连下滑的猪肉价格一脚揣进了冰窟窿。据了解,由于一开始流感被称作“猪流感”,让大众消费者直观地闻猪色变,猪肉销量一落千丈。在疫情出现的短短两、三天时间内,严重的供过于求关系便迅速导致猪肉售价跌至每斤4元钱的“地价”。

　　广东省内最大的规模化猪肉供应商广东温氏食品集团有限公司相关负责人透露,目前一般的养猪成本在每斤肉5元多点,“那几天确实是亏”。按照温氏现有经营规模每天供应市场约9千头生猪估算,其单日经济损失高达数十万元。

　　而缺乏抗风险能力的中小养殖户则完全成了危机的牺牲品。“这场危机主要影响到一些中小的养猪专业户,他们扛不住,被市场清出去了,”经营着“壹号土猪”的天地食品集团董事长陈生说,“将有10%左右的小养殖户要被市场淘汰出局。”

　　政策救市猪价回稳

　　根据国家发展和改革委员会公布的最新数字是猪粮比价为6.18∶1,逼近年初国家发展和改革委员会等六部委制定的《防止生猪价格过度下跌调控预案(暂行)》的首档标准:当猪粮比价连续四周处于6∶1～5.5∶1之间时,根据市场情况增加必要的中央和地方冻肉储备,并着手做好实施二级响应的前期准备工作。

　　四川省商务厅市场运行调节处处长计小帅日前透露,作为中国的养猪大省的四川,猪粮比价为5:1的状况已经维持了四周,为了防止引起全行业恐慌,出现新一轮宰杀母猪的现象,四川启动了冻猪肉储备。据推算,这项计划将收储约合20万头猪的肉量。

　　同时,刚刚发布的《国务院关于当前稳定农业发展促进农民增收的意见》中再次提出,加大生产投入,抓紧落实已出台的生猪和奶牛良种冻精补贴、能繁母猪补贴、生猪调出大县奖励等扶持政策。

　　相关人士表示,继续实施促进畜牧业稳定发展的措施,对于处于低迷时期的生猪养殖业来说,意义尤为重大。

　　广东温氏食品集团黄主任表示:“国家若进行生猪养殖补贴,对于目前在盈亏成本线上挣扎的猪肉生产者意义很大。”据其介绍,在“猪流感”更名后,市场猪肉价格立刻出现回稳趋势,才短短5天,肉价已从最低时的4元/斤,升到目前5.1元/斤左右,回到了流感疫情之前的水平。“5元出头已经回到盈亏平衡点,至少不再亏钱了。现在相关利好政策的出台则让我们心更定了。”

　　周期规律难免再跌

　　然而,眼下猪肉市价的暂时回稳并不能让众多生猪养殖业从业者安心,对后市走势的忧虑仍是悬在他们头顶的利剑。“猪肉价格会重返下降通道,7、8月份才是真正的严峻考验!”陈生充满担忧地表示。

　　据介绍,依照农业部最新公布的数据来看,全国能产母猪存栏量较之市场需求已高出20%-30%,供过于求,猪肉掉价是难以避免的。“猪肉从去年5、6月时10来块钱一斤跌到现在5、6块钱一斤不是一朝一夕。而且现在天气一热起来,照常规猪肉的消费量还要减少10%左右,降价的压力显而易见。”

　　陈生认为,今年猪肉价格下跌是行业经济规律的周期性作用,流感疫情不过只是临时加剧了肉价下跌和销量滑落,远远小于农业周期性的影响。因此,虽然流感已经跟猪“撇”开了关系,但猪肉价格还是会重返下降通道,可能再次跌回4元/斤的“地价”。同时,由于猪肉生产的调整期需要十几个月,就算现在开始控制生猪存栏量,至少半年内市场情况也不会有任何改变。

　　“短期来看情况并没有明显好转,事实上,一直到年底我们都不能乐观。”黄主任对记者说。据透露,温氏目前已在刻意控制规模增长速度,今年的增长率可能比去年减少20%。

　　黄主任表示:“虽然猪价本周有所回升,也不过是在成本上下浮动,根本没有钱赚。流感疫情只是短期内加速了肉价下降,而从长期来看,猪肉价格仍是趋向下跌。”他估计,在流感疫情对大众消费心理造成的负面影响逐渐褪去之后,猪肉售价将会咬住成本位一段时间,时间大约有3-5个月。

　　品牌热卖傲立“熊”市

　　但这轮行业性的“熊市”,却成为陈生眼中宝贵的机会。在普通猪肉愁销路的时候,“壹号土猪”等品牌猪肉却畅销热卖,价格稳定。

　　陈生告诉记者,流感疫情没有对“壹号土猪”造成什么不良影响,价格一直非常平稳,销量也很不错。“实际上,越是危机,消费者越认品牌。原来我们今年设定的发展目标是每个档口实现36%的增长,但在2、3月份闹瘦肉精风波时我们就已经实现了38%的增长。疫情对市场也不过就那十来天影响了一下,我们根本没有任何损失,今年肯定会超额完成任务一两倍的。”

　　据悉,天地方面已将今年增开100家档口的计划修改为增开300-500个新档口。陈生表示,淘汰掉小散户,为品牌企业让出市场空间促进成长壮大,是客观经济规律。

　　而黄主任认为,每次在发展周期运行到低谷时,市场都会主动清理掉一批小的、散的从业者,但等到周期向好时,又会有新的小的、散的加入者,这就跟股市里的散户股民一样。所以,最终行业还是会保持“生态平衡”,长远来看,偶然的危机并不会对竞争的态势形成影响。（文/记者周照）