2月底，广州发生46人因食用含“瘦肉精”猪肉中毒事件。一时间“瘦肉精”成了市民热议的话题。广州市工商行政管理局３０日发布消息称：广州市工商行政管理局３０日公布了关于处理“瘦肉精”事件的结果：广州市天河牲畜交易市场开办者——广州市泉发肉类食品有限公司因涉嫌不履行法定职责违法行为而被吊销营业执照，据悉，这是广州市第一次对市场开办者作出最严厉的行政处罚。与此同时，公安部门已依法刑拘该市场９名涉案人员，广州市工商局已对该市场涉案１１个摊位的３个业户进行了处罚。

　　为吸取“瘦肉精”事件的教训，广州市强制要求生猪市场开办者、经营者和屠宰厂建立自检制度，严把进场产品准入关。广州市工商局将在部分生猪交易市场试点推行生猪养殖基地与生猪交易市场“场地挂钩”的经营模式，实行生猪供货商持照进场交易和缴纳质量安全保证金制度，完善生猪交易信息化监管系统、推行生猪屠宰管理“会员卡”等制度，促使批发市场把好生猪质量关。

　　每公斤残留几微克就能中毒

　　“瘦肉精”原名克伦特罗，是β2肾上腺受体激动剂。又称氨双氯喘、克喘素、氨哮素等，临床常用其盐酸盐———盐酸克伦特罗，为白色或几乎白色结晶粉末，无臭、味微苦，是一种常见的治疗哮喘的药物。猪肉有否瘦肉精很难肉眼鉴别，使用猪肉后一旦出现心悸等症状应及时就医。

　　八十年代初人们发现在养猪、养牛时每天食用克伦特罗1～3mg可明显提高饲料的利用率和瘦肉率，加快肌肉蛋白质的合成速度，长期连续使用能增加肌肉体积、增加体重，就是人们常说的多长瘦肉，少长肥肉。

　　一旦人体摄入过量克伦特罗，可迅速造成心率过速，同时使细胞内血钾降低导致心律失常。对原有心律失常的病人更易发生心脏反应，严重时可出现心肌梗死；可引起糖尿病人代谢紊乱。此外，克伦特罗对生殖系统也有影响，可表现为降低子宫重量、增强子宫和阴道黏膜上皮细胞的分泌功能。只要每公斤猪肉残留几微克克伦特罗就能引发中毒症状。几微克有多少？形象地说，一粒手指头大的巧克力豆重量有几克，它的1/1000是几毫克，再分1/1000就是几微克。

　　喂过“瘦肉精”骨头也含毒

　　普通市民很难用肉眼分辨是否含“瘦肉精”成分，尤其是屠宰以后，有的养殖户为使猪肉看不出来，会在生猪屠宰前14～21天停用“瘦肉精”，这样就更难区分了。但是专业人员检测，即便残留量在0.05微克/公斤也能检测出来。专家表示，虽然毒素会积聚在内脏中，猪肉相对于内脏毒素浓度较小，但如果喂过“瘦肉精”，连猪骨头中也会含毒，更不要说猪肉了。