纯种临高母猪不到2000头，配种的临高公猪一猪难求，曾经的出口创汇名牌却有10年没出口

　　正宗临高乳猪何日再现辉煌?

　　临高乳猪是海南著名特产，以骨细皮薄、肉鲜质嫩、味香色美驰名中外。目前，无论是临高县城还是海口市区，都有很多临高乳猪店。但海南日报记者调查时，多数临高乳猪店老板承认：挂羊头卖狗肉!所卖乳猪虽是临高所产，却不是正宗临高乳猪。正宗临高乳猪已成稀有之物!

　　正宗临高乳猪非常难买

　　“不瞒你说，我们很难买到正宗的临高乳猪。”海口有多家打临高乳猪牌的饭店，其中，做得较好的饭店有金垦路的临高烤乳猪第一家。然而，记者采访时，该店负责人张运强却说：“我们的乳猪虽然是从临高收购的，但多数不是正宗临高乳猪。”

　　临高烤乳猪第一家开店十几年，每天销售乳猪20余头。乳猪都是固定的猪贩子从临高县农村收购运到海口。1990年代后期，正宗临高乳猪越来越难收。

　　“杂交猪皮厚、水多，传统工艺没办法烧烤。”张运强说：“用新工艺虽然也能烤出来，但味道远不如正宗临高乳猪。”

　　张运强热情地带着记者去看他饭店的猪舍。猪舍里有乳猪十几头，但多数是黑毛或棕黄毛的，白肚、黑背的临高猪少见。

　　海口难买到正宗临高猪，临高猪的原产地临高县也不例外。

　　曾繁代在临高县城开有一家饭店，每天早餐销售10头乳猪。曾繁代坦承：“正宗临高乳猪非常难买，只是偶尔能碰到一两头。”

　　在他饭店的猪舍里，记者看到，这里有4头刚买的小猪，两头全身黑毛，一头全身棕黄毛，还有一头是黑底白花点的，都不是传统临高猪。

　　“我的店开了20多年。头几年，正宗临高乳猪还有不少。1996年杂交猪就开始多起来，现在正宗临高乳猪已成稀有之物。”曾繁代说：“与杂交猪相比，临高猪肉结实，水分少，肥瘦相间分多层，味道明显不一样。”

　　据了解，在临高县像曾繁代这样的饭店有50多家，都遭遇正宗临高乳猪难买的困境。

　　正宗临高母猪只剩1956头

　　多文镇是临高县传统的养殖临高猪集中地区。3月18日，记者深入该镇多个村庄调查，虽然还能在村中不时看到白肚黑背的母猪，但这些母猪身边的乳猪毛色大部分是黑色、棕黄色、黑白相间等。

　　“这种现象原因是本地品种母猪与外来品种公猪杂交造成的，有些乳猪虽然看起来还是白肚黑背，但实际上也是杂交的。”多文镇老兽医员王业茂说：“临高县农村有个传统，正常人家不养公猪，养公猪的都是孤寡老人。现在政策好，孤寡老人有低保等保障，养公猪的人越来越少。”

　　记者在多文镇几个村庄调查，居然没找到一头用于配种的临高公猪。王业茂说，他已经有两年都没见过配种的临高公猪了。

　　临高猪特征鲜明，老鼠耳、瓦筒嘴、肩担背、锣鼓肚、单双脊，毛黑白花，额上有白色倒三角形流星，四肢长而有力。在宋明两代由内地移民带入吴川猪和海南山猪杂交长期选育而成。据介绍，1970年代，临高母猪曾超过3万头。

　　然而，2008年省农业厅一项资源调查发现，纯种的临高母猪只剩下1956头。

　　参与此次调查的畜牧专家、海南职业技术学院副院长马乃祥说，临高猪种资源调查历时6个月，调查组深入临高、澄迈、儋州等地，只发现两头外型像临高猪的配种公猪。

　　临高猪产业陷入困境，除以上原因外，还有一个重要原因：农民不愿意饲养。

　　临高猪长100斤需要饲养9个月，而现在饲养企业的良种杂交猪长100斤只需3个月时间。而销售时，尽管临高乳猪比杂交乳猪每斤高0.5元左右，但临高肥猪比杂交肥猪每斤低0.5元左右。由于养殖成本过高，农民越来越不愿养临高猪。

　　临高乳猪10年没有出口了

　　临高乳猪曾经是海南出口创汇的名牌产品。说起此事，临高县老外贸周德庆非常骄傲：“1970年代、1980年代，临高乳猪发展最为红火，每年出口十几万头，销到香港、新加坡、马来西亚等十多个国家或地区。那时候，出口的临高乳猪还打出一个品牌——椰乐牌，东南亚一些有名的饭店都知道。”

　　据介绍，1970年代、1980年代，在临高乳猪出口带动下，临高农村几乎家家都养母猪，特别是多文、南宝、东江、和舍等几个镇平均每户养两头母猪。那时候，虽然也有其他杂交猪，但价格上没办法与临高乳猪相比，两者相差20%以上。

　　临高乳猪出口基本是宰后冰冻。1990年代末期，由于出口市场对品质提出更高要求，加工设备必须升级更新。然而，旧的加工厂淘汰了，新的加工厂却没建成，1999年临高乳猪出口受阻。

　　为保护发展临高乳猪这个产业，直到2003年，国家有关部门还每年给临高乳猪出口配额，但出口配额年年浪费。

　　现在，在香港、马来西亚、新加坡等国家或地区，至今仍然有“临高乳猪”在销售，甚至成为一些酒店的招牌菜。

　　统计数据显示，2008年临高乳猪上市70万头，主要在海口、三亚、临高三地销售。但其中，有多少是正宗临高乳猪呢?

　　“临高乳猪多年没有出口，那些店是打着临高乳猪的招牌，卖的是广西、越南的乳猪。”周德庆说：“这说明临高乳猪是好东西，关键是要做好加工、规范饲养，养殖成本高不应该成为临高乳猪产业衰落的理由。”

　　外地游客订购临高烤乳猪带回家

　　临高乳猪市场潜力超过100万头

　　本报海口3月22日讯 (记者周月光)纯种临高猪濒临灭绝，是消费者不喜欢吗?并非如此。“每个月都有20多个外地客人，上飞机前几个小时给来电话，订购烤乳猪带回去全家人分享。”海口市临高烤乳猪第一家负责人张运强说。

　　临高乳猪名声在外，是很多人想不到的。张运强说，每个月都有上海、北京和香港等地客人在临上飞机前来电话，要求订购现烤的乳猪带回去。为满足客人的需要，临高烤乳猪第一家专门制作一种包装盒，使烤乳猪能够保温20个小时。近几年来，这种包装外销烤乳猪每年有300多只。对于这种客人，他一般不用杂交猪烧烤，尽可能选用正宗临高乳猪。

　　由于临高猪骨细皮薄、肉鲜质嫩、味香色美，受到港澳、两广、东南亚一带消费者的青睐。据介绍，临高猪在港澳市场年需求量达50万头，在广东、广西市场需求量达30万头，在海口、三亚、儋州等岛内市场需求量有30万头。

　　正宗临高乳猪屠宰时都是没断乳的，一般20斤左右。但多年来，由于缺乏标准、没有监管，临高乳猪市场已经乱套了，大种猪冒充临高猪，饲料猪冒充乳猪，30斤甚至50斤的猪也作为乳猪端上餐桌。

　　有业内士人士指出，临高乳猪不是没有市场，而是由于行业混乱，导致出现劣货驱逐良货现象。临高乳猪虽然几年就注册地理商标，但并没有发挥作用。如果不能采取有效措施，终有一天临高乳猪将完全徒有其名，有可能彻底被消费者抛弃。

　　湖南人高价收购临高母猪

　　临高母猪生育期7年，普通母猪仅4年

　　本报海口3月22日讯 (记者周月光)临高猪在海南得不到重视，但远在千里之外的湖南人却把它当成宝。海南日报记者在调查时意外发现，每年都有数批湖南人来海南收购临高乳猪，他们最感兴趣的是正宗临高母乳猪。

　　“每年三四月份，都有好几批湖南猪贩来我们这里收购乳猪，他们最喜欢白肚黑背的临高母猪，每斤愿意多出0.5元。”在多文镇街上有一个临高乳猪代购点，代购点老板王永军说：“这种现象持续至少5年了。”

　　据介绍，这个代购点每天流向市场的乳猪有100多头，其中大部分是杂交乳猪，但也有少数白肚黑背类外形像临高猪。

　　猪贩为何偏爱临高母猪?记者拨通一位陈姓湖南猪贩的电话。据介绍，在湖南无论是本地的母猪，还是饲养企业引进的良种母猪，生育期一般只有4年; 而临高母猪有一个特别的优点：生育期长，一般能够生育7年，最长的生育期可达10年，非常罕见。他们买临高猪回去，主要是要母猪与良种公猪杂交产猪仔卖。

　　生育能力强是临高猪一大优点。据介绍，临高小公猪产后4个月就能配种;而临高母猪年产2胎或2年3胎，每胎产仔11个，小猪成活率93%。更为重要的是，临高猪耐粗饲、抗病能力强。

　　畜牧专家、海南职业技术学院副院长马乃祥说，从物种遗传角度看，临高猪种是一个非常宝贵的资源。如果灭绝了，对全国畜牧业都是一个损失。

　　自揭“家丑”的无奈

　　本报记者 周月光

　　挂羊头卖狗肉，这样的事情，一般“捂”都来不及，更不要说自己带记者看假货了。然而，临高烤乳猪第一家的负责人张运强，却带记者看他的非正宗临高乳猪。记者感到不安，而他却一脸真诚。更让人惊讶的是，愿意这样做的，并不是他一个人。临高县的曾繁代也亲自带记者看他卖的非正宗临高乳猪。

　　是什么力量让他们自揭家丑?他们也不想用杂交猪冒充临高乳猪，但又难以买到临高乳猪。自揭家丑，实属无奈。说出真相，虽然使饭店声誉受损，但能够引起社会各界关注临高乳猪产业的发展。

　　无奈的背后，是临高乳猪今天的衰落。

　　记者发现，各级政府也曾为临高乳猪产业发展作出努力，但效果不明显。

　　1990年代末期，为保护临高猪种资源、进一步做大临高乳猪产业，省政府曾拨款400万元建立一个临高种猪场。但现在，400万元建的种猪场里没有一头正宗临高猪。

　　2000年后，临高县曾利用省扶贫资金，试图在几个乡镇建立纯种临高猪繁育基地，但最后多数是不了了之。

　　临高乳猪新的冰冻加工厂建设多年，但一直没有建起来。现在，这个未建成的加工厂又被卖掉转为他用。

　　临高畜牧业近几年快速发展有目共睹，但临高乳猪产业的衰落却没有引起足够重视。

　　振兴临高乳猪产业真的很难吗?临高县多文镇兽医员王业茂说，关健是做好提纯复壮工作，对现有较纯的临高猪发放良种证，实行配种登记制度，逐步建立并扩大纯种临高猪核心群。这个工作做起来并不难，关键是要形成长效机制，不能半途而废。

　　政府扶持，企业运作。在采访中，几乎所有的人包括临高县政府部门有关人士都这样认为。以往所作的努力之所以效果不明显，关键是政府主导没有形成长效发展机制。

　　同样是地方特产，文昌鸡产业越做越大，而临高乳猪产业却日渐衰落。这应该引起有关方面反思!

　　(本报海口3月22日讯)