省物价局工作人员据此分析认为，生猪、猪肉价格先降后涨再回落的主要原因是，由于前期养殖业亏损严重，能繁母猪的大量淘汰和补栏不及预期，导致生猪产能的恢复进程很是缓慢，后期市场供应趋紧。另外，从去年9月份开始，猪肉消费一直不佳，企业备货不积极，加之当前猪价较高，需求处于疲软状态。
“以前早市上还能买到13块钱一斤的猪肉，现在一斤卖18块钱，贵了不少。”一大早在昆明路买猪肉的杨大爷说，买了7两猪后腿肉，就花了12.6元，以前才9.1元，一下多掏了3.5元。“一级猪后腿22.8元，有的品牌后腿肉卖到25元，吃不起了。”正在南二环华润万家超市卖肉的市民陈女士直摇头。“太贵了，五花肉一斤20.8元，你看这个品牌的五花肉25.5元一斤，比后腿肉还贵。”转了一圈，还是选择买13.99元一斤的普通特价肉。“普通肉比品牌肉价格少了近一半，买这个实惠。”
昨日，记者走访多家猪肉摊点发现，普通猪肉价格一斤在15元左右，批发价格为11.5元，而一级品牌肉在22元以上。不少市民表示，元旦过后，猪肉价格开始大幅上涨，一斤最少涨了2元多，与冬季处于高位的外调细菜相比，猪肉价格也不再示弱，噌噌上涨，被市民戏称“二师兄”也开始变成“肉贵贵”了。
陕西省生猪价格 继续小幅上涨
来自陕西省物价局价格监测数据显示，近期我省生猪、猪肉价格继续小幅上涨，猪粮比价为9.95:1。其中，生猪(毛猪)全省平均销售价每公斤16.93元，比2015年12月30日上涨2.36%。鲜猪肉(剔骨后腿肉)全省平均销售价每500克(下同)13.81元，比2015年12月30日上涨1.25%。
不少摊主告诉记者，元旦过后，猪肉价格开始上涨，特别是五花肉卖得非常好。近期为何猪肉出现“肉贵贵”?业内人士分析认为，毛猪价格上涨，零售终端价格自然水涨船高。冬季猪肉进入销售旺季，节假日带动消费，需求增大价格就会上涨。运输成本增加也刺激猪肉价格上涨。元旦过后各地腊肉加工启动，猪肉需求量增加。
去年猪肉价格 玩起“过山车”
记者从陕西省物价局获悉，2015年生猪、猪肉价格总体上涨，1-3月份为持续下降期，降幅为14.77%、10.84%；4-8月份为快速上涨期，涨幅为57.14%、37.57%；9-12月份为缓慢回落期，降幅为8.31%、10.03%；全省生猪年平均销售价每公斤为14.97元，比2014年上涨12.81%。剔骨后腿肉年平均销售价每500克为12.99元，比2014年上涨5.27%。（陕西传媒网-三秦都市报）
