同时中小型养猪场户,也应主动转型。过去的“自繁自养”的自给自足养猪模式已经不能适应产业需要了。也可以说“自繁自养”是造成当前养猪进入价格漩涡的罪魁祸首之一。低效率的生产使得业者拥有大量的母猪储备,一旦疾病控制压力减轻,每头母猪增加1~2头出栏,就造成产业的大地震。所以,中小型养猪场户转型为几个方向:一是实现专业化。从“后备培育-配种-妊娠-分娩-哺乳-保育-育肥-销售”的长链条中解放出来,对接集团公司基地“接口”,专门从事某一个或多个环节的生产,变“养殖户”身份为“猪业产业工人”。二是抱团应对。成立区域性的行业协会,在信息、技术方面建立渠道,提升使用效率,物资方面实现团购、团销,抱团应对市场,减少流通环节,降低成本、提高售价。三是特色化运营。以新、奇、特为基本定调,满足特定群体需求,提供特色化服务。如建立在福利养殖基础上的福利猪肉,建立在野猪养殖上的特色野猪,建立在质量和新鲜基础上的猪场直供小区肉店模式,以养猪生产体验为基础的小猪领养模式等,都是中小型养猪场户可选择运营方向。
家庭农场应大力提倡 关于行内热议的家庭农场模式,周开锋给予充分认可。俗话说“养猪不赚钱,回头看看田”,这是对农牧结合的最好体现,也是几千年中国历史天人合一思想的真正运用。过山车似的价格已经证明产业的不成熟,在产业不成熟阶段,可以从内部挖掘产业利润,所以养猪是赚钱的。但规模化养猪积淀几十年的基础上,随着信息化技术的普及,养猪业进入变化最快的青春期,你会发现,这个产业有的表现出特立独行的激进、有的又表现出失恋后的消沉、有的又表现出无可奈何的迷茫。困扰、自卑、不安、焦虑等是这个阶段的典型代表。但只要沉着应对,不自暴自弃,定位好自身,终究会有一个属于自己的快乐家园,也能找回自我的价值。 家庭农场的概念实际上是类似家长给青春期的孩子说“找个本本份份的,好好过日子就行了”,给出的绝对是代表绝大多数中小型养殖场户现实中可以做到的,又可持续、最实惠的模式。这是中国用几千年历史摸索出来的经验——适度规模、农牧结合。 客观看待国内养猪业 一直以来,养猪行业众多人士一直在抱怨中国的育种不行、管理不行、装备不行、技术不行等等,其实是大家对产业定位不清晰的表现。因为国内的养猪产业才刚刚步入现代猪业的青春期,对于这样的从农村走出来的“年轻人”,你说他不是老板、没有技术、干活也不专业、待人接物也不符合规范、穿的衣服也破破烂烂,请问是他的错吗?还是我们对其要求太高了、太早了? 周开锋认为,只要我们抱着看待刚入行年轻人的角度去处置这个产业的事情,要做好引导、规范、创造机会、营造自我学习的浓厚氛围,特别是组织年轻人搞头脑风暴,激发创业激情、树立起正确的猪业发展价值观和世界观。假以时日,中国养猪业一定可以打造出满足自身国民需求自己的舞台(即种猪),也会同时有专门的“裁缝店”、“工具店”(设备商)专门为业者提供最合适的衣服和工具(设备),而且你发现,这小子工作的熟练程度(技术应用)也会越来越强,也时不时自己搞个小创新(技术研发),有事连周围的都刮目相看(填补产业空白的创新)。所以,所谓的“种猪、装备、技术”对于未来中国养猪来说都不是问题,因为中国现代养猪业最大的优势就是“年轻”,而且拥有绝对的份量(占全球50%的份额)。在当前,环保正成为行业发展的难题,难在什么地方,其实就是外行干内行的事。国家虽然说了畜牧业是面源污染的绝对主体,但说实话,畜牧环保产业实际是刚刚降生的婴儿,很多人都不知道这块蛋糕。中国的工业方面实际上已经进入了相对成熟的产业,工业污染治理业形成了体系。所以,畜牧环保产业将是畜牧业下一个高端产业,也是畜牧业一个新的盈利蛋糕。
猪肉进口其实并不可怕,在周开锋看来,在国际贸易环境下,中国受土地、粮食等资源限制和成本比较优势影响,放开进口猪肉是必然趋势。但是,认为受国外猪肉进入,影响中国养猪业进入末日的看法也是错误的。一是中国消费了全球一半以上的猪肉,没有任何一个国家和地区生产的猪肉能满足中国的消费,中国猪肉供应问题还得依靠自己解决,中国进口猪肉将在较长时期内,稳定在1%~3%,最多不会超过5%。二是进口猪肉的进入将反作用推动中国养猪业的发展,加快产业调整步伐。 三个策略巧避猪周期 一是参与生猪保险,规避疫病导致的毁灭性的死亡风险; 二是建立生产风险金制度。即猪场在盈利环境下,提取一定盈利比例的资金单独做账,农户可以单独开个银行卡,提取的风险金平时不能使用,只能在行情进入中度及深度亏损时动用。可以确保养猪资金链的完整,规避养猪价格周期影响。 三是与一体化企业结合,成为代养户,赚取代养费。周开锋——山东省畜牧总站高级畜牧师,山东省畜牧协会生猪产销分会秘书长,长期从事猪业技术推广。