纵观整个11月份，不但整体猪价完成了从跌到稳到涨的态势，而且全国整体猪肉终端消费也进入了明显好转的状态。随后南方猪肉消费在腊肉行情的逐渐支撑下逐渐增多，但是北方猪肉消费回暖迹象明显不如南方，终端需求依旧疲软。即使出现被迫提价的现象，也主要是极端天气因素所致，因此在11月下旬到本周之前，北方猪肉消费提振里力度并不大。
北方灌肠逐渐开启，加上冬至前后杀年猪的趋势性支撑，猪肉消费是逐渐增加的。不过数据显示11月猪肉消费量同比去年同期下跌4.5%，消费情况虽有所回升，但整体仍处于下行空间中，那么提振力度必然会不及往年。
