猪的植物性蛋白质饲料

1．大豆饼(粕)可分为大豆饼和大豆粕，是我国最常用的蛋白质饲料。一般含粗蛋白质40％―46％，赖氨酸可达2．5％，色氨酸0．1％，蛋氨酸0．38％。消化能在13．18―14.30MJ/kg，钙、磷和维生素含量少。

浸提豆粕的适口性比机榨豆饼差。饲喂断奶仔猪后可能引起过敏腹泻现象，经加热处理后再利用，其不良作用便可消失。

大豆饼粕是猪的主要优良的蛋白质饲料，在不同生产阶段的用量为：仔猪20％―28％，生长猪15％―20％，育肥猪8％―16％，妊娠母猪10％―20％，哺乳母猪12％-20％。大豆饼粕不宜作为仔猪的惟一蛋白质饲料来源，需和动物性蛋白质饲料如鱼粉、乳清粉等配合使用。

影响大豆饼粕利用的主要因素是加工技术。由于大豆中含有抗胰蛋白酶因子、胰凝乳蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素等不良因子，民用工业须通过加热处理后使用。但加热过度，不仅使蛋白质变性，而且使糖类与赖氨酸的ε-氨基结合生成不可利用的聚合物，影响大豆饼粕的营养价值，正常加热的饼粕为黄褐色。近年来，人们利用热膨化技术提高了蛋白质的利用率，关少了对断奶仔猪的肠道过敏反应。

2．花生饼（粕）花生饼的饲用价值仅次于豆饼，能量和蛋白质含量都比较高，但其赖氨酸和蛋氨酸含量不足。花生饼粕对猪的适口性很好，但它含有大量不饱和脂肪酸，易引起胴体软脂，并诱发猪的轻度腹泻，在日粮中的用量不宜起过10%。

花生饼易染黄典霉菌，该菌在含水量9%以上，温度在30℃，相对湿度在80%时即可繁殖，产生黄曲霉素影响花生饼粕的使用。

3．棉籽饼（粕）棉籽饼（粕）是棉籽经脱壳之后压榨或浸提提取棉籽油后的副产品。一般含32%-38%的粗蛋白质，消化能为10.88-12.56MJ/kg，粗纤维含量在11%左右，不去壳的可达20%。棉籽饼粕的蛋白质质量较差，赖氨酸含量低于豆饼粕，约为1.34%。浸油过程中加热的程度会影响到蛋白质利用率，在加热过度的饼粕10%-35%的赖氨酸不能被利用。

在棉籽内含有对健康有害的物质――棉酚和环丙烯脂肪酸。所以，乳猪、仔猪和母猪不能用棉籽饼粕，但在生长育肥猪日粮中可添加4%-6%。

4．胡麻饼（粕）又称亚麻饼粕。由于芸芥耐旱，与亚麻混种，故胡麻籽一般混有芥籽、奥芥、油菜籽等。胡麻饼粕的蛋白质含量32%-35%，赖氨酸含量较低。粗脂及含量较高，粗纤维含量低于菜籽饼粕，因此有效能值亦较高，钙、磷含量与其他饼粕相似。

胡麻籽尤其是未成熟的种子含有生氰糖甙，本身无毒，但在适宜的温度（40-50℃）和pH（2-8）时易被种子本身所含的亚麻酶分解，产生氢氰酸，后者具有毒性。胡麻饼粕中的氢氰酸含量根据对国内15个胡麻饼粕样品的调查，平均为11．45±4．68mg/kg，低于前联邦德国对饲料中氢氰酸含量最高允许量的规定(350mg/kg)。

胡麻饼粕对猪的饲喂价值优于芝麻粕和花生粕，但须注意配合其他优质蛋白质饲料和添加赖氨酸。生长肥育猪日粮中用量可达8％。用量过多易导致维生素B6的缺乏症。胡麻饼粕具有轻泻性，应用于母猪饲粮可预防便秘，但对妊娠母猪宜少用。

以上四种饼粕是养猪常用的蛋白质饲料，来源丰富。除此之外，在日常养猪日粮中也利用葵花饼、芝麻饼、豌豆蛋白粉、玉米蛋白粉等蛋白质饲料，但必须与豆饼粕搭配使用，效果更好。