猪饲料中添加高铜危害多多

专家提示：猪粪的颜色与饲料消化率无关，与食入饲料的成分有关。群众认为猪粪黑，饲料的消化率就高，这与以前我国农村养猪长期以青饲料（红薯藤，野菜）为主要饲料有关，这些青饲料含有丰富的叶绿素等，导致猪粪变黑。当猪生病时，养猪者为了改善猪的营养，往往多供给病猪较多的糠麸类饲料，粪的颜色就变浅或变黄。长期如此就形成了黑粪消化率高，浅色粪消化率低的不科学的概念。

自Barber学者1955年首次报导在猪的日粮中添加高铜对猪的生长具有促进作用以后，50年以来，大量的科学试验证明，饲料添加高剂量的铜[150―250mg（毫克）/kg（千克）]有促进动物生长，改善饲料报酬的作用。国外早就有在猪饲料中使用高剂量铜的现象。20世纪90年代以来，我国的猪饲料中也普遍添加高剂量的铜，近几年来，养殖户在猪饲粮中使用高剂量铜方面出现了一些不科学的作法，出现了一些令人担忧的迹象。一些养猪户以为铜在饲料中添加越多越好，甚至要在饲料中看到蓝色的硫酸铜颗粒，以猪粪是否够黑来衡量饲料厂的饲料产品是否质量高，是否消化吸收好，导致铜在饲料中的添加量越来越大，有些甚至远远超出安全用量，造成浪费，增加养殖成本，同时污染环境以及影响人畜的健康。所以规范铜在饲料中的添加量已成当务之急。

铜的作用

铜的营养作用

铜是猪必需的微量元素之一，其中最重要的生理作用是作为金属酶的组成部分参与体内代谢，在猪的饲养标准中一般规定每千克饲粮含铜4―6mg（4―6ppm）。常用的饼粕类饲料含铜较多，但玉米、稻谷含铜很少。以玉米和豆粕为基础的饲粮只需添加少量的铜就可满足猪对铜的需要量。

铜[150―250mg（毫克）/kg（千克）]具有促进仔猪生长的作用

主要表现在：改善饲料营养物质的消化吸收；抗微生物作用；可能促进生长激素的分泌；采食量增加。

饲料中添加高铜的误区

认为铜添加越高猪粪越黑，饲料的消化率越高

首先需要声明的是：猪粪的颜色与饲料消化率无关，与食入饲料的成分有关。群众认为猪粪黑，饲料的消化率就高，这与以前我国农村养猪长期以青饲料（红薯藤，野菜）为主要饲料有关，这些青饲料含有丰富的叶绿素等，导致猪粪变黑。当猪生病时，养猪者为了改善猪的营养，往往多供给病猪较多的糠麸类饲料，粪的颜色就变浅或变黄。长期如此就形成了黑粪消化率高，浅色粪便消化率低的不科学的概念。

用高铜饲粮饲喂猪只，使猪粪变灰黑至黑色。这是由于饲粮中所添加的铜源（硫酸铜）在肠道内被分解产生黑色的硫化铜、氧化铜所致，可能还有过量黑色的硫化铁。养猪户认为猪食后拉黑粪的饲料才是好饲料，越黑越好，这种说法显然是片面的，不科学的。这往往是饲料业某些从业人员或某些经销商误导的结果。如果按照用户的要求，猪粪越黑越好，那硫酸铜的添加量要高到何种程度呢？猪对铜最大耐受量是每千克饲料含铜250毫克，超过这个极限，就会导致猪铜中毒，代谢紊乱，生长速度降低，死亡率增加。为了促进猪的生长，饲料中必需添加多少的铜才是最好的呢？众多的试验结果亦不完全一致，有的是添加250ppm的效果比125ppm为好；有的是添加125ppm和250ppm的效果一样；有的是添加125ppm比250ppm的效果略好些。铜的最佳添加剂量方面并没有取得完全一致性的意见，而且在有效剂理（125―250ppm）范围内，铜的添加效应并非与剂量呈现正相关。

在猪整个生长阶段的饲料中都添加高剂量的铜

很多养殖户喜欢在猪的整个生长阶段都使用高铜，甚至在母猪的日粮中都使用高铜，特别是有些饲料生产企业，利用养殖户误认为饲料的消化率与粪便黑色相关的特点，有意在所有阶段的猪饲料中添加高铜，以寻求卖点。国内外的多次试验结果表明，高铜的促生长作用仅在猪的生长前期（15―40kg）较为明显，对生长后期（40kg以后）几乎没有什么作用。Wallace总结1967年以来的154次添加高铜试验表明：高铜可提高猪的增重，其中仔猪为27.1%，中猪为6.5%，肥猪为3.6%；饲料转化率分别提高了8.3%、2.3%和1.1%，结果显示，补铜以早期断奶仔猪的效果为好。在大猪（肥育猪阶段则没有明显效果。这可能是前期饲喂高铜已使肝脏蓄积大量的铜之故。有些研究者建议：大猪（50千克以后）阶段无需在日粮中添加大剂量的铜。

片面追求高铜，忽略了高铜与其它营养物质的平衡关系

锌、铁均与铜有拮抗作用，当饲粮中添加高铜时会影响铁和锌的吸收，所以饲料中添加高铜（250毫克/千克），必须额外添加一定量的锌（150毫克/千克）和铁（150毫克/千克）才能取得良好效果。微量元素的大量应用会加快饲料中维生素的破坏，含高剂量微量元素的日粮维生素的添加量也应相应增加。

铜[150―250mg（毫克）/kg（千克）]能促进生长，改善饲料报酬，但必须同时考虑满足猪的营养需要和营养平衡时才能充分发挥其作用，因为饲料中有效能量和蛋白质是保证猪快速生长的最重要的物质基础，在满足能量和蛋白质的前提下，还要满足猪对其它营养物质的需要，只指望通过添加高铜来提高饲料质量，促进动物生长，肯定会以偏盖全，不仅达不到预期的生长效果，反而因为高铜影响了猪对其它营养物质的利用，而对猪的生长起妨碍作用。

饲料中使用高铜的危害

高铜在生长肥育猪全期的饲料中添加，导致铜在猪产品中残留，给人的健康造成危害

铜在猪体内主要以铜兰蛋白，分布于肝、脑、肾、心、毛、胰脏、脾、肌肉、皮肤和骨骼中，肝是铜代谢的主要器官，也是猪体贮存铜的主要器官，体组织中铜含量与日粮铜含量呈显著的正相关。成年猪采食正常含铜日粮时，肝铜浓度为12―48毫克/千克（以干物质计算）。当育肥猪全期都摄入高铜日粮时，猪肝含铜量可高达120毫克/千克以上，在我国人们喜欢吃猪的肝脏，如此高的铜含量是否已达到危害人体健康值得研究。