创办规模化集约化养猪场的宏观决策及微观管理

经济效益是衡量企业管理优劣的重要标志。经济效益包括企业自身效益与社会效益，作为一个企业家对这两方面皆不能偏废。

农业部对农业发展上提出“两高一优”的目标管理，即产量高、效益高、质量优。从养猪生产角度看，母猪单产指标与经济效益是衡量养猪场经营好坏的两项主要指标。

母猪单产指标包括：

1)一头母猪年均提供的断乳仔猪数或断乳总窝重――22～24头或220千克(种猪场)。

2)一头母猪年均提供的育肥猪数或总毛重、瘦肉总量――20～21头或2吨毛重与800千克瘦肉。

经济效益：

1)一头母猪年均纯盈利2000元。

2)一头肥猪平均纯盈利100元。

如能达到上述生产指标与经济效益的养猪场，即是我国当前名列前茅的企业。根据作者几十年养猪实践经验，作为猪场的领导者在建场之前应从我国实际情况出发，对猪场的长远规划、布局、发展方向、经营管理等诸多方面进行充分而全面的评估，做出科学的宏观决策。否则，将会出现边建设、边生产、边改造，朝令夕改，造成人力、物力、财力的很大浪费。在宏观上有了正确的决策，养猪生产才能按部就班地走上正常管理轨道。

作者在创建30个规模化集约化养猪场的工作中，初步探索归纳出办好养猪场的一些作法，提供给同行们参考。

1宏观方面

应创办具有三个特点、建立七个配套体系、搞好五个三结合、制定两个攻关课题、一年出栏育肥猪1万头、盈利100万元的生产水平高、经济效益好的规模化集约化养猪场，可称为375211工程。

1.1具有三个特点

1.1.1中国特点

(1)中国人口众多，农民约占80%，劳动力来源充足，价格低廉；

(2)中国是一个发展中国家，尚不富裕，是一个农业大国，工业不发达，工农业产品剪刀差大，即工业产品昂贵，农业产品便宜；

(3)水、电、燃料(煤炭)较缺，价格上扬，给机械化、工厂化养猪带来一定难度。

1.1.2寒冷特点黑龙江省是我国的大北方，气候寒冷，持续期长，因此，创办猪场时在设计猪舍上首先要考虑防寒保温问题。我国能源紧张，价格昂贵，冬季养猪取暖花费很大。为此，作者在长期养猪生产实践中采用高密度、大群养、厚垫草、卧满圈的养猪方法，室外温度在-28℃～-31℃时，舍温在不采暖条件下可达到10℃～15℃，从而解决了北方仔猪安全越冬、肥猪半年长的老大难问题，也节省了燃料。

1.1.3本地区特点

(1)猪场建在城市远郊。首先考虑的问题是，城郊土地占用费昂贵(50元/m2),尤其在我国人多耕地少的情况下，养猪不宜占用很多土地，为解决这个问题可采用楼房立体养猪模式。作者在肇东市四方粮库修建了一栋长100m、宽8m的四层楼房(800m2×4＝3200m2)，通过3年多的饲养实践表明，楼房养猪无论从建筑成本、工效、饲养效果及粪便处理等方面皆优于平房养猪。城市制米、制粉、酿造、榨油、制糖等加工业的副产品――糠麸、酒糟、豆饼、甜菜渣等皆是猪的好饲料，其来源广，价格低廉，应合理利用，以降低生产成本。

(2)猪场建在农区。农区可分玉米产区、麦豆产区、水稻产区。玉米产区应以玉米为主搭配其它饲料配合全价饲粮；水稻产区要以细稻糠为主搭配玉米、豆饼等组成全价饲粮。这就叫做因地制宜，就地取材，以降低饲料成本。

(3)在林区建猪场。林区养猪用的精饲料都由农区购进，但林区有取之不尽、用之不完的自然资源――幼嫩的树叶及野生青饲料，它们对公猪、母猪、后备猪的正常繁殖与生长发育有良好作用，因此，林区养猪配合饲粮时，青饲料是一个重要的组成部分。

1.2建立七个配套体系

1.2.1猪的杂交繁育体系应用什么猪种，采用什么杂交方式能生产出增重快、饲料报酬高、瘦肉率高的商品猪，即如何利用杂种优势？当前很多猪场利用“三洋”或“四洋”品种(杜洛克、汉普夏、大白、长白)进行三元或四元杂交生产商品猪。之所以采用这种杂交模式，主要是获取“三洋”或“四洋”品种增重快、饲料报酬高、瘦肉率高的这些性状优势，但却忘记了这些猪种对饲养管理条件要求高，对寒冷气候条件适应性差，出现一些繁殖障碍，如产仔少、成活率低、泌乳量低、断乳后长期不发情等严重缺点，虽然其商品猪瘦肉率高但肉质差，因此从总体效益看，不是唯一的、很好的杂交组合。

在北方寒冷地区应用“两洋一本(培)”或“三洋一本(培)”杂交模式是一种较好的杂交方式。“本(培)”系指本国猪而言，包括地方良种和含有中国猪血统的培育品种。以黑龙江省为例，最好的杂交组合是杜×大哈或杜×长哈，即以本国猪种――哈白猪作母本与大白(或长白)公猪进行两元杂交，其杂种一代大哈(或长哈)再与杜洛克公猪(终端父本)进行杂交生产出杜大哈、杜长哈三元杂种猪。两元杂种母猪(大哈、长哈)平均产仔12头，初生重1.3千克，60日龄仔猪窝活10头，窝重220千克，平均个体重22千克。杜大哈、杜长哈三元杂种猪150日龄体重可达到90千克，料重比为3.0，瘦肉率60%，其总体效益很好。

1.2.2建筑体系北方寒冷地区养猪的关键问题是冬季防寒保温。我国底子薄、不富裕，能源不够丰富，在这种情况下，不能效仿国外那样，猪舍采用空调或生暖气、送热风方法给猪舍升温。作者通过四十多年养猪生产实践，就应用“天棚暖、北窗少、设南门、厚垫草、高密度、舍干燥”等一系列措施修盖了数百栋不取暖的保温猪舍，在舍外温度-28℃～-31℃时，猪舍不取暖舍温可保持在10℃～15℃。这类猪舍已在黑龙江省的黑河、伊春、鸡西、绥化、哈尔滨地区以及吉林榆树、前郭等地推广应用。辽宁省应用效果更好，辽宁省将它叫做高密度养猪法。应用这种方法养猪不但保证了仔猪安全越冬、肥猪迅速增长，而且也节省了大量能源。

1.2.3饲养管理体系作者本着“古为今用，洋为中用，取其精华，去其糟粕”的精神，根据我国国情在猪的饲养管理上做如下改革。

1)公猪、母猪、后备猪采取半关闭饲养方式，即每天按时将猪放到运动场排便与自由活动。断乳仔猪、育肥猪采取全关闭饲养方式，即仔猪上高床、肥猪应用自动食槽，收集干粪便，节省用水，减少环境污染。

2)母猪采取常年分批分期分娩制度。

3)应用“高密度、大群养、厚垫草、卧满圈”的养猪法。产仔母猪一圈养两窝，每窝占地4m2，妊娠母猪一圈养5～10头，每头占地1.6m2，断乳仔猪每头占地0.2m2～0.3m2，育肥猪每头占地0.8m2～1m2。冬季用麦秆、稻草、锯屑等作垫料，提高了舍温，猪休息好，增重快。

4)肥猪采用全进全出制度。

1.2.4饲料体系饲料成本约占养猪生产成本70%～80%，建立与完善饲料体系，是降低养猪生产成本的重要途径。

1)购置配套的饲料加工设备，如粉碎机、搅拌机、颗粒机、膨化机等。

2)购买名牌的仔猪全价料、预混料、浓缩料，或在能保证供给优质的多维、鱼粉、乳清粉等原料的条件下，自行配制全价料、预混料等，以降低饲料成本。

3)有全年均衡地提供标准水的玉米、优质豆粕(豆饼)及糠麸的饲料基地，坚决不喂品质低劣与发霉变质的饲料。

1.2.5防疫体系认真贯彻预防为主、防重于治、防养结合的方针，建立与健全防疫规章制度，制定合理的免疫程序，建立消毒室、兽医室、化验室、制剂室。防疫是猪场的生命线，科技与管理是猪场的立足点。

1.2.6肉制品加工体系

1)建立屠宰厂，自己出床卖肉或分割肉。

2)头、蹄、内脏加工成熟食销售。

3)制作肉制品――香肠、火腿肠、小肚等及中式熟肉制品。

由自己屠宰→卖白条肉→加工熟食品，使产值翻番。

1.2.7综合利用体系对毛、皮、骨、血等的深加工，可制作成皮革、骨泥、血粉等进行综合利用，逐步形成产加销一条龙，贸工牧一体化的经营格局，形成养猪集团，在市场竞争中求生存、求发展。

1.3搞好五个三结合

1.3.1领导、科技人员、工人三结合作为企业的领导者应具备三个条件：清正廉洁、任人为贤、吃苦耐劳。只要具备这三个条件，外行领导也能变成内行。领导内行，才能虚心向科技人员与工人请教，才能支持科技人员提出的合理化建议，才能领导广大职工同心协力地搞好企业。“政策确定之后，干部是决定的因素”的论述是非常正确的。领导重视与支持，科技人员出招，工人与效益挂钩实干，三者结合起来，一切难题都会迎刃而解。三者缺一不可，相辅相成，但在我国目前情况下，领导是第一位的。

1.3.2种猪、商品猪、规模三结合养猪效益是规模效益，规模越大，效益就越好。就黑龙江省目前看，以年出栏1万头商品猪的规模为好。

建立猪场时首先要考虑生产种猪。种猪价格比商品猪高出一倍，但生产种猪需要更高层次的科技人员，更多的投入。种猪、商品猪、规模三者应当综合考虑。

1.3.3种猪场、繁殖场、商品场三结合种猪场以选育高性能纯种公母种猪为主，向繁殖场提供优良纯种公猪与二元杂种母猪，商品场生产三元杂种商品猪，这就形成种猪场、繁殖场、商品场三个轮子一齐转的杂交生产繁育体系模式。种猪场和繁殖场在出售种猪同时，派专职的售后服务技术人员向商品场户提供全价配合饲料，做好产前、产中、产后服务，形成服务网络化、饲养标准化、管理规范化的生产格局。

1.3.4产加销，贸工牧三结合产加销三结合是将原料――毛猪或猪肉进行深加工，使产品第二次增值。一头100千克商品猪制作肉制品――香肠、火腿肠后在原有产品上可增加100～200元。应像河南省春都火腿肠厂那样形成跨省、跨行业的产业集团才能赚大钱，跻身于先进行列之中。

1.3.5科研、生产、推广三结合市场的竞争，也是科技的竞争，归根结底是人才的竞争。一个大型集约化猪场能否生存、壮大、发展关键在于科技人才。注意引进国内外先进养猪技术的同时，本场也要进行一些科学试验研究，探索适于本国国情的养猪方法，做到边科研、边生产、边推广，使新技术、新方法迅速应用到养猪生产中去，提高养猪生产水平与经济效益。

1.4制定两个攻关课题

每个地区、每个猪场都有自己的特点，根据生产中存在的问题，制定自己的攻关课题，以提高养猪生产水平，增加经济效益。两个攻关课题是：

1)母猪年均育活24～28头仔猪的攻关试验。

2)母猪年均提供23～24头育肥猪，料重比为3.0，瘦肉率60%的攻关试验。

1.5年出栏1万头商品猪

1.6年盈利100万元(每头商品猪盈利100元)

2微观管理

按宏观决策新建立起的集约化养猪场，作为法人代表的场长应如何去管理这个企业呢？猪场场长应抓好以下五个方面的工作。

2.1抓配种

猪的配种与种地一样，只有配的及时、配的准，才能生产出体大健壮的仔猪，为仔猪多活、肥猪快长提供可靠保证。母猪发情时要采取三次配种法：

第一次配种母猪发情24小时，

第二次配种母猪发情33小时，

第三次配种母猪发情47小时，

配种一次的母猪妊娠率62%，平均产仔9.4头；配种两次的母猪妊娠率89%，产仔11.8头；配种三次妊娠率95%，产仔12头。因此，采用三次配种法既提高了母猪妊娠率，又增加了产仔头数。为了更好地掌握母猪配种适期，要做好母猪发情鉴定，如以手按压母猪腰臀部时，母猪两耳直立或呈耳动反射，四肢挺直摆出待配的姿势，或允许其它猪爬跨，即表示为配种的适宜时间。俗语说“老配早、少配晚、不老不少配中间”，也告诉了不同繁殖阶段的母猪在什么时候配种最适宜。

2.2抓产仔

产仔是提高仔猪成活与增重的关键时期，它是决定猪场生产水平及经济效益高低的主要环节。仔猪成活多、体重大，它在育肥期长的就快，饲料报酬就高，反之则差。

抓产仔要过好五关――温度关、奶头关、补料关、奶膘关、断奶关。

2.2.1温度关仔猪生后擦干身体，扎紧脐带消毒后放入保温箱内10分钟，使其躯体被毛干燥，放于母猪身边哺乳。在有厚垫草的条件下舍温保持在10℃～15℃，就能保证仔猪多活快长。

2.2.2奶头关(1～3天)仔猪生后训练它固定吃一个奶头，小的吃前边奶头，大的吃后边的，防止一头仔猪霸占两个奶头。这样固定可使每头仔猪在母猪放乳时都能吃到乳汁，全窝仔猪发育均匀。

2.2.3补料关(5天后)仔猪生后5天，当阳光充足、仔猪撒欢玩耍时，饲养员用焙炒有香味的混合料并加少量香料或白糖往仔猪嘴里抹塞，每天训练2～4次，一周后饲养员一进猪圈，仔猪主动要料吃。训练吃料时间越早，仔猪开饲的时间也就越早，采食量就越大，增重也就越快，对拉稀的抵抗力就越强，断乳时仔猪腹泻现象明显减少。

2.2.4奶膘关(30天)仔猪增重第一个月靠吃奶，第二个月靠吃料。为了提高母猪泌乳量，应按泌乳曲线采取低―高―低的饲养方法，即母猪产前减料，产后逐渐增料(低)，产后7～30天自由采食，吃多少，给多少，以不剩料为原则(高)，30天后减少饲料给量(低)。

饲喂高蛋白质饲料(豆饼、鱼粉)及多汁青绿饲料(南瓜、甜菜及幼嫩青草等)能明显地提高母猪泌乳量。

2.2.5断奶关断奶是仔猪一生中最大的应激，为了使其逐渐适应新的环境，要采取五个逐渐过渡方法。

1)断奶逐渐过渡(采取五、四、三、二、一断奶法)：

断奶第1天白天哺乳五次夜间母仔同居，

断奶第2天白天哺乳四次夜间母仔同居，

断奶第3天白天哺乳三次夜间母仔同居，

断奶第4天白天哺乳二次夜间母仔分居，

断奶第5～6天白天哺乳一次夜间母仔分居。

2)猪圈逐渐过渡(赶母留仔)：将母猪赶走，仔猪留在原圈，即赶母留仔，不与其它仔猪混群。

3)饲料成分逐渐过渡：原来喂什么饲料，仔猪断奶时还喂那些饲料，不要改变饲粮组成。

4)饲料量逐渐过渡：有经验的饲养员在仔猪断奶时只喂到7～8成饱，严禁暴饮暴食，防止出现腹泻，失重，甚至死亡。

5)饲喂次数逐渐过渡：仔猪断奶后不要增加或减少饲喂次数，待其适应新的环境后再变动饲喂时间与次数。

2.3抓饲料

饲料费用占猪场生产成本70%～80%。猪场场长把饲料供应、保管、使用等方面管理好至关重要。

2.3.1应用全价饲料喂猪可降低饲料成本。因此，应当购买名牌全价料、预混料或浓缩料；如能买到优质的原料与添加剂，也可自己配制全价料，这是降低饲料成本的又一途径。

2.3.2保证均衡地供应品质好的玉米、糠麸、豆饼等精料，防止饲料骤变。

2.3.3保管好饲料，不使其发霉变质，一旦部分饲料霉变必须扔掉，不可喂猪，防止饲料中毒。

2.3.4改平面喂法为自动食槽，减少饲料浪费。

2.3.5充分利用价格低廉的副产品喂猪，如糠麸、酒糟之类，以降低饲料成本。

2.4抓防疫

防疫是猪场的生命线，这已说明防疫工作在猪场的重要地位。猪场场长制定出行之有效的防疫制度，建立饲养员更衣、换鞋、洗手、消毒等规程。饲养员吃住在猪场，这样便于防疫，也便于饲养员看护仔猪。兽医人员按免疫程序做好各种疫苗的预防注射，多花疫苗钱，少花治疗钱，注射密度为100%。猪舍、猪栏、各种设备、运动场随时进行大消毒，将细菌、病毒消灭在萌芽之中，确保猪的安全。

2.5抓承包

实行多劳多得、少劳少得、不劳不得的分配原则。为了激发饲养员养猪积极性，必须打破干好干坏一个样的大锅饭分配方法，场长与饲养员签订承包合同。通过多年生产试用，承包责任制是调动饲养员积极性的重要手段。

养猪饲养员签订承包合同有两种形式――超产奖励与大包干方法。

2.5.1超产奖励承包方法以泌乳母猪饲养为例加以说明：

定额：20头/人。

指标：母猪平均窝活仔9头，60日龄仔猪体重15千克。

每窝总重：135千克(9×15)。

奖惩办法：

①每饲养1头泌乳母猪月饲养费20元，每人饲养20头得400元作为每月基本工资；

②每超1头奖10元，少完成1头罚5元，每多增重1千克奖1.20元，少增重1千克罚0.60元；

③实行单超单奖，双超双奖，但头数未完成而体重超产时只奖不罚。

2.5.2大包干方法年初对饲料及猪的产品――体重，按不变价格进行估算，定出技术指标，到结算时饲养员经营的成果――60日龄总体重×年初制定的价格＝饲养员的总收入，减去应付的一切费用(饲料费、房屋折旧费、母猪使用费、水电费、管理人员工资、低值易耗品等)，所剩余的部分即为饲养员的工资与奖金。

此法适用于技术水平高的职工，大红时职工将奖金全部取回，大白时可用房屋、家电等物抵债，风险性很大。