野猪的驯养与利用价值探讨

家猪的祖先是野猪，我国将野猪驯化为家猪，已有5000多年历史。野猪肉香味浓、具有“野味”的特色，营养丰富、瘦肉率高、脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％，含有17种氨基酸，人体最重要和必须的脂肪酸亚油酸是家猪的2．5倍。野猪作为猪家族中的一个新品种，在开发外向型经济和绿色肉食品、旅游经济产品的今天，发展前景十分广阔。

　　一、野猪的生物学特性

　　(一)野性、食性及换毛性。野猪野性较强，并且好斗易受惊，神经敏感，发怒时攻击性较强，饲养者应注意安全；食性杂，野猪的食性较杂，主要以树枝叶、杂草及青绿饲料、谷物为主；野猪的换毛分两种方式，年龄性换毛和季节性换毛。小暑时野猪的被毛开始脱落，到大暑时长出黑白或黑棕色鬃毛，毛粗硬，皮肤粗糙，较厚。

　　(二)适应性及抗病性。野猪生活在山区，对气候的适应性较强。既耐寒，又耐热。野猪的抗病性也较强，人工饲养很少发病，因而成活率较高。

　　(三)野猪的繁殖特性。野猪性成熟较晚。公猪在5月龄后才有性欲表现，6--7月龄可用来配种。母猪在6月龄左右出现初情，7--8月龄可配种繁殖，发情周期平均为20．8天，发情持续期3--4天，一般在发情后2--3天配种易受胎。妊娠期为112天(112--114天)。母猪停止哺乳后最短经3--4天可表现发情，长者达7天以上。

　　二、野猪的驯养与繁殖要求

　　(一)建场与驯养。饲养野猪要远离闹市区，选择环境较为安静的地方，其圈舍围墙要高于普通猪舍，而且要坚固，因野猪的爬高和跳跃能力较强。

　　由于被驯化的野猪开始胆小、怕人，故在驯化过程中根据进场驯化纯野猪数量应放进数头同等体重的家猪，他们很快就会合群，让其带着纯野猪活动、采食、饮水。当纯野猪长成青年野猪不再怕人时，即将原放进的家猪赶回进行家养。

　　纯野猪喜欢生食，如山芋、玉米棒、南瓜、黄瓜、稻穗、鲜竹笋、鲜葛等，故刚开始驯养时，应配以生食。10--15天后，即以生食一半切碎拌入玉米、麸皮、米糠、适量氨基酸、0．5％食盐等喂给，使之慢慢过渡改变吃生食的习惯。另外，在饲料中还应定期掺入驱虫药和预防腹泻的药物。

　　(二)野猪的繁殖

　　1．配种。母猪配种时间在7--8月龄，体重60--70kg为宜。由于特种野猪智商和灵敏度比一般家猪高，故无法对公猪使用爬跨台、假阴道或徒手法采精，所以母猪只能用本交完成交配。当母野猪能安定地接受公野猪爬跨或阴户从鲜红变为紫暗、从肿胀变为稍皱缩或配种员用手按压母野猪后躯其站立不动，都是适宜的配种时间。第一次交配后间隔6--8小时重复配一次，可提高受胎率。如确认母猪已配上，要对其全身擦双甲米溶液水2--3次，以杀死体表寄生虫，以防母猪到处擦痒而导致流产。

　　2．接产。在野猪产前20天左右即对母野猪肌注大肠杆菌疫苗或临产前三天肌注长效抗菌素，彻底清扫和冲洗消毒圈舍。地面铺垫草、装灯、饮水槽、并备好产仔箱(保暖箱)、碘酊、脱脂棉球、结扎线和消毒过的剪刀等物，设专人值班看护。

　　野猪的接产与家猪差不多，可按照家猪的接产要求和方法进行。野猪产后较少缺奶。

　　三、野猪经济价值的开发利用

　　(一)野猪的食用价值

　　野猪瘦肉率较高，肉中氨基酸种类齐全。

　　C(右上2)18(亚油酸)的含量达17．36％，是普通猪间肌肉脂亚油酸含量的2倍(家猪C(右上2)18含量为8．3％)。有关研究表明，体重60--70kg的野猪肉最为美味可口，但野杂种猪肉不管任何季节都美味可口，具有整年可利用的有利性。野杂种猪肉不具腥味，肉质柔软纤维细，肉色好，尤其脂肪入口即化，其味美的特点是普通猪肉难以比拟的，改善肉质的最后目标非野杂种猪莫属。

　　(二)野猪的医用价值

　　做为医学实验用猪，其选育目标是：体形小、生长慢、抗病强、健康无病，而野猪本身虽然成年体形很大，但其幼猪体形较小，生长速度缓慢，仔猪初生重825--1050kg，体长285--305mm，1岁体重在22--25kg，体长45--55cm，所以野猪是培育医学实验用猪的好材料。野杂种猪的组织器官具有独特的医用价值，如猪心瓣早已用于人体，猪皮也可移植于烧伤的病人，现在，又可将猪的肝脏移植给人类，使病人获得重生。

　　(三)野猪的种用价值

　　保护一些野生物种，将某些物种加以驯养，直接为人类所利用或者利用它们的某些优良性状和特点，通过杂交改良，提高现有畜禽品质，现已受到世界各国动物育种工作者的普遍重视。从进化角度讲，利用野猪体大、耐粗饲、适应性强、瘦肉率高的优点改良现代家猪的某些品质是有科学依据的。

　　(四)野猪资源利用途径和方式

　　1．开展野猪与家猪的杂交改良工作。野猪与我国地方品种及引进品种在生物学特性及生产性能方面各有特色，可利用现代生物学技术进行种质改良和新品种培育。

　　2．野猪与家猪杂交，生产野杂种乳猪。随着人们生活水平的提高和养殖业的多元化发展，微型乳猪的生产已成为养猪业发展的一个新的重要分支。利用我国地方良种猪的高产仔率和野猪肉味鲜美的特性将它们进行杂交，专门生产野杂种乳猪供应市场，一方面可增加肉品的花色品种，提高肉质，满足人们消费需要；另一方面，可通过这一途径扩大我国地方良种猪的饲养量，使地方良种猪的基因得以保存和发展。

　　四、展望

　　野杂种猪虽在饲料报酬、生长速度、饲养管理方面与现有家猪相比较存在一定差距，但其肉味鲜美、瘦肉率高、极耐粗饲、抗病力强，所以一方面专业经营野杂种猪肉供应宾馆、饭店、旅游观光市场不失为一种特色；其次，利用我国地方猪种产仔率高的特点；通过杂交生产小型乳猪，填补微型猪市场的不足；此外，随着经济的发展和人们生活水平的提高，狩猎业在国内已逐渐兴起，在人工狩猎场内可人工养殖野杂种猪，用做狩猎动物。因此，开展野猪资源的合理开发和利用，前景广阔且具有现实意义。