介绍四个各具特色的地方良种猪

  　龙游乌猪主产于浙江省衢州市。该品种猪体型中等偏小，头型分狮子头和老鼠头两种。狮子头：头短额宽，面部微凹，嘴筒短而略翘，额部皱纹多而深，耳大下垂几乎覆盖整个面部，颈短肉丰满，背腰稍长、宽而微凹；老鼠头：嘴尖，面部平直，额部皱纹少而浅，四肢略高，背腰平直，耳较小。二者的共同点是腹大小适中，臀稍倾斜，四肢短细，蹄质坚实。被毛全黑。成年公猪体重约98公斤，母猪约80公斤。头胎产崽8-9头，三胎以上产崽12-13头。肥育期日增重约454克，体重72公斤的猪屠宰率为73.2%。具有性成熟较早、脂肪比例高和肌肉中脂肪含量高的特点。

　　二、闽北花猪

　　闽北花猪包括夏茂猪、洋口猪、王台猪，分布于福建省闽北地区。该品种猪头中等大，额有深浅、形状不一的皱纹，耳前倾下垂，颈短厚，背腰宽且凹陷，腹大下垂，臀宽而稍倾斜，毛细稀短，毛色不一，有的除四肢、腹下部和尾为白色外其余均为黑色，有的胸部、腹部、肩胛部和四肢、尾端均为白色，有的颈部有宽窄不一的白色环带。母猪6月龄前相对增长快，成年母猪体重为83.9公斤，公猪为78.1公斤。公猪性成熟早，6月龄开始配种。平均初产崽7.5头，经产崽8.3头。肥育期日增重为300克，屠宰率为75.2%。

　　闽北花猪早熟易肥，肉质细嫩，味道鲜美。为提高其生产性能，多作为杂交的母本。杂交后代日增重、屠宰率、瘦肉率均较高。

　　三、乐平猪

　　乐平猪又称赣东北花猪，分布于江西省乐平县。该品种猪头大额宽，有较深的皱纹，耳大下垂，嘴筒短、略上翘，颈粗短，肩宽，背腰平直，腹大呈弧形，臀欠丰满，四肢粗壮，蹄壳呈玉色、坚硬，被毛有“乌云盖雪”之称。成年公猪体重109公斤，母猪为114公斤。初产崽6-7头，三胎以上产崽11头。肥育期日增重为64.8克，屠宰率为72-74%。

　　乐平猪体型稍大，生长较快，饲料利用率较高，胴体中骨细脂多。以乐平猪为母本与外来猪进行杂交，其一代杂种肥育猪的日增重和每公斤增重耗料均有一定的优势。

　　四、姜曲海猪

　　姜曲海猪是产于江苏省长江北岸泰县、海安地带的一个较年轻的地方品种。姜曲海猪分布于泰县、海安县，因境内姜堰、曲塘、海安三镇为该猪种主要集散地而得名。该品种猪被毛为黑色，皮较薄，头短，耳中等大小、下垂，体短腿矮，腹大、下垂，部分猪在鼻吻处有白色斑点，称“花鼻子”。

　　姜曲海猪育肥猪平均日增重456克左右，屠宰率70.37%。肉质鲜美，胴体瘦肉率42.27%。成年母猪体重141.4公斤，公猪体重156.4公斤。性成熟早，头胎产崽10头，二胎产崽12.1头，三胎以上13.5头。（