近日下乡走访了几家养猪户，我注意到还有人在习惯于养大肥猪，尤其入伏后的大热天还在继续养。问其理由是小猪不好养活，猪底子又贵，既然猪长大了，就多养几天，多长几斤肉。这种心情是可以理解的。可主人只算了这笔账，却没算猪长大后带来的一些不良后果。主人这样做意在省出猪底子钱，使一头猪长出2头猪的肉。事情并非这么简单，根本不存在这种双重效应。这样做的结果反而会带来异常的负面效应，是一种不正常的现象。

    其实这头300多斤的大猪，已长得膘肥体胖，再养下去毫无实际意义，也不会挣大钱，即使再长些肉，能多见几个回头钱。养大猪，是农村过去养猪的一种落后方法，是不科学的，很不经济，以不适应当前商品化养猪形式的要求。大有改进的必要。

    因为育肥猪生长发育和增重的规律，一般都是前期慢、中期快，到后期又变慢。有资料显示，10千克～45千克的猪，平均日增重大约在295克～400克，45千克～90千克的猪日增重约为590克～720克，90千克～110千克的猪，平均日增重达到795克的高峰。但体重超过110千克后便开始下降，当体重在200千克～250千克时，日增重仅为340克，其生长势头还不如前期长得快。其长势是一个马鞍型，表明猪的生长有一个明显的阶段性。每增重500克所消耗饲料的规律是猪愈小，耗料愈少，愈省料。反之，随着猪体重的长大和月龄的增加而耗料也逐渐增加。如再出现采食量下降的势头，更说明育肥猪补偿性生长的结束，猪大，体重，猪不爱活动，爱爬卧，不上食，吃得愈来愈少，消化机能也变弱。所以猪只能吃比维持需要量多一点的料，自然猪长肉更少了。因此，这也是养大猪不合适的又一特征。猪由小长到大，长肉的变化规律是前期生长期长（瘦）肉，后期催肥长油，即沉积脂肪。

    显然，猪虽长大了，却又带来日增重少、耗料多和后期长油这三种不利的变化。已完全失去生猪生长快、育肥期短、资金周转快和快速育肥的优势，是错过育肥最佳结束期而导致的严重后果。猪不能适时出栏，即多耗料，又提高了养猪成本，用老百姓的话说养大猪不合适，是一个完全高耗低效的路子，是与“高效、低耗”背道而驰的，是不可取的。

    事实上，猪养得愈大，耗料愈多，猪肉愈肥，上市也愈不好出手，人们不愿买这种过肥的肉，从而降低了肉的经济价值，更增加了养殖成本，既卖不上好价钱，也影响养殖户的收入，因此，养大猪不经济、不上算，是个吃老本的买卖。尤其伏天养大猪更不合适。因为猪汗腺不发达，皮下脂厚，影响散热，不抗热，热的猪吃不下食，长得更慢。有人问猪长多大卖最合适，确切地说长到100千克左右出售最好。猪屠宰体重过大或过小都不合算。只有100千克左右的猪，正是日增重最快，耗料省，屠宰效率高的时期，净肉率也高，肉的品质也好，不肥不瘦。凡是催肥后期日增重出现下降，每增重500克肉喂料一有增加势头即应及时出售，不可拖延。