生物发酵舍生态养猪技术研究

    随着我国养猪业的迅猛发展，产生排放的污水、臭气等污染物对广大农村、河流甚至饮用水源地造成较为严重的污染。传统的养猪模式产生的污水量大，污染物浓度高，治理难和投资大，费用高，即使采用猪―沼―果等立体模式的治理方法，也有很大的局限性。如受季节性气候影响，难以全部消纳污染物，同时长期消纳污水将导致土壤生态失衡，降低土壤生产能力，也会造成地下水的污染，使养猪业难以持续发展。有效治理养猪业带来的环境污染，降低养猪成本，提高猪肉品质，实现养猪业的可持续发展，迫在眉睫。

    沂南县某养猪公司采用日本NEW-R生物发酵舍环保节能无公害养猪新技术，将猪舍演变为物质不断循环利用、生态系统良性循环的绿色工厂，从源头上解决了污染问题。2007年7月，全省自然生态保护会议在临沂召开，与会领导和代表现场考察了该养猪场，给与充分肯定。在临沂市环保、畜牧等部门的大力推广下，全市生物发酵舍养猪快速发展，取得良好的经济社会生态效益。

    1  基本原理

    新型养猪技术模式是一种实用农业生物技术，是有益微生物菌种在养猪中的应用。这种微生物菌种是从天然植物资源中分离，经过高科技手段，培养扩繁生产并具相当活力的有益微生物酵母。将酵母按一定科学比例掺拌锯末、谷壳、米糠、猪粪并调整水分发酵，使微生物菌群繁殖，以此作为猪舍的垫料；酵母与饲料充分搅拌，喂养生猪，达到去臭和预防生猪发病的作用。垫料中有益微生物菌群不断繁殖，需要外来营养的补充，而生长在垫料上的猪产生的粪尿正是微生物菌群的营养来源。利用生猪的翻拱习性，使猪粪尿和垫料充分混合，经过发酵，猪粪尿的有机质得到充分的分解和转化。在分解猪粪尿的同时，也去除了臭味，繁殖生长出大量微生物和有益菌，将猪舍演变为物质不断循环利用、生态系统良性循环的绿色工厂，最终达到无臭、无蝇虫、零排放的新型环保生物养猪技术。

    2  技术优势

    2.1  避免了粪污对环境的污染

    有机垫料里含有相当活性的微生物，能迅速的降解、消化猪的排泄物，不需对猪舍进行清洗排放，不会造成大量的冲圈污水，也不会产生臭气和蛆虫滋生，从根本上解决养殖业对环境的污染问题。

    2.2  节约资源、降低成本

    部分垫料因微生物的作用而转化为饲料，可节省饲料12%。猪圈不需要冲洗，无污水排出，既省去污水处理系统及污水管道系统的投资，又节约了水资源和土地资源，从而大大降低了生产效率。

    2.3  改善猪舍环境、提高猪肉品质

    生物发酵舍养猪，因猪舍通风透气、温度、湿度均适合猪的生长要求。随着猪的运动量加大，使瘦肉增多，从而杜绝了瘦肉精的使用。猪在这种舒适的环境中健康地生长，发病率低，不再像传统养猪中使用抗菌素等药物，提高了猪肉品质，生产出真正意义上的安全猪肉、无公害食品猪肉。

    2.4  变废为宝

    猪圈的垫料一次投入可用3年以上，因垫料长期处在微生物的分解中，又不断加入猪粪尿，一年以后，它是天然的，可适用果树、蔬菜的有机肥料，它不仅能改良土壤，而且能促进农作物的成长，该有机肥料的收入也相当可观。

    3  技术要点

    3.1  发酵舍的构造要求

    发酵舍要座北朝南，通风透气、采光良好，加装二层帆布卷帘以便调节风力和温度，北侧建立自动给食槽、南侧建自动饮水器。发酵舍可分为地上式发酵舍和地下式发酵舍，地上或地下垫料都不能低于70～80 cm，都不能有积水的现象。

    地上式发酵舍层高必须（地面到屋檐的距离）为2.5 m，饲料台宽度必须控制在1.20  m，高度为70 cm，在引水器下设计接水槽。

    饲料台与垫料区衔接处不可太过锋利，以防猪受伤。

    保证猪活动的地方通风透气、避免湿气过重。

    3.2  垫料制作

    1）垫料制作时使用的锯末必须是未使用防腐剂处理过的，谷壳和锯末要按比例添加，否则会造成酸碱不平衡。

    2）米糠的质量要高，因米糠是发酵垫料时微生物的营养物。

    3）水分必须控制在45%左右。

    4）混合物搅拌均匀，否则因空气不足造成部分不能发酵。

    3.3  日常管理要点

    1）要注意把猪粪、尿集中的地方，用耙把粪尿分散在垫料表面上（一般2～3 d一次），同时须注意垫料的颜色和气味变化。如有变化须把垫料的表面30 cm翻动一下，以便增加垫料的透气（夏天不要翻动）。

    2)在过分潮湿、水分集中的地方用各50%的锯末和谷壳调节水分。

    3)不能把水直接撒在猪粪上。

    3.4  气温32 ℃以上时注意事项

    1）垫料不要做大动作翻动。

    2）密切注意因太干燥而造成垫料起尘，可用滴水方法处理；也可在起尘处表面撒上猪粪，但不可搅拌。

    3）要严格控制饲养的密度，小猪按0.75～1m2/头，大猪按1～1.5m2/头设计。

    4）可增设排气扇通风。

    5）粪便堆积太多时可往后堆积，也可平铺垫料，但切勿翻动。

    4  效益分析

    根据对养猪场的跟踪，策划、设计新猪舍对新型养殖技术的环境效益评估报告表明，新型养猪技术模式具有明显的社会、生态和经济效益。

    按育肥猪100头计（不含猪仔成本）：新型养猪每轮投入养殖成本为3.884万元，而传统的养殖成本为4.674万元，新型养猪比传统的养猪多收益0.850万元。

    新型养猪模式的优点之一就是零排放，环保节能。监测表明，完全实现了粪污零排放，猪舍空气中的甲烷、硫化氢和氨等恶臭气体浓度均为未检出，固体废弃物作为有机肥料也得到全部综合利用，从而避免了治理设施的投入，减少了可能因污染纠纷的经济补偿，根治了养猪业排放的废水、臭气对水环境、大气环境和土壤环境的污染，生态效益突出。