邹剑辉出生在农村家庭，大学毕业后在中山有一份不错的工作，工作轻松，月收入有6000多元。2011年他辞职回到家乡博罗县横河镇东角村养鸡种果树，办起农家乐。由于勤劳肯干，经营有道，他的农家乐生意红火，不久前搬进了3层高的小洋房，一家人终于不用挤在低矮的泥砖房里了。
20亩地养鸡种果，农家乐最高峰一个中午接待近300客人
沿着曲折蜿蜒的乡村小道，行走在高山密林间，满眼葱绿，到处是鸟语花香。在村道一交叉路口处，一座院落出现在眼前，那便是邹剑辉开办的农家乐。
走进农家院落，颇有点世外桃源的味道：农家乐四周种满了茶树、果树，胡须鸡、贵妃鸡在树下悠闲觅食。正中间有两间用竹子搭建的凉亭供客人用餐。凉亭前面是一排瓦房，炊烟袅袅升起；凉亭后面有两个鱼塘，游客可钓鱼现场煮食。
据邹剑辉介绍，他办的农家乐占地约20亩，以前都是荒地，分属他家的几个亲戚。后来他将亲戚的地整合到一块，办起农家乐。因为吃的鸡、鱼是自己喂养，蔬菜自己种，甚至连客人喝的横河山茶也是自己采摘加工而成的，因此吸引了不少客人前来品尝。最高峰时一个中午接待过近300位客人，除去成本平均月收入有1万多元。
养鸡、养鱼、种地，30岁出头的邹剑辉讲得头头是道，农家乐经营得有声有色。然而让记者惊讶的是，养殖有技术，办农家乐懂营销的邹剑辉是学通讯工程的。“这没什么，只要认真去干，努力去学，就能把事情做好。”邹剑辉说。
看好家乡发展前景辞工回乡
其实大学生毕业后回到农村种地、搞养殖已经算不上什么新鲜事了。但因为接受过高等教育，毕业了却干起农民的活，总难免让人感慨和不解。那么，邹剑辉是出于何种考虑放弃城市的工作回乡创业呢？
邹剑辉父母都是农民，家庭并不富裕。父母勤劳肯干，节衣缩食，硬是将他和弟弟送上了大学。2006年，大学毕业的邹剑辉在惠州一家通讯工程公司工作。两年后，他到中山工作。由于有丰富的工作经验，能力出色，他很快被提拔为公司主管，月收入有6000多元。
事情的转折发生在2011年春节。长年在外读书和工作，邹剑辉很少回横河老家。然而这次春节回家让他真真切切感受到家乡正在大踏步向前发展：昔日坑坑洼洼的羊肠小道变成了水泥路，闭塞的山村不再是鸟不拉屎的地方。一些来自东莞、深圳自驾游的车辆常常穿行于村中，这些游人对农村的一切都感到新鲜好奇。在当地人眼中再平常不过的青菜、鸡蛋这些农产品，外地游客总是大量买，直到塞满车的后备厢为止。后来在朋友口中他得知，横河要建生态镇，大力发展旅游业，到横河来观光旅游的人将会越来越多。
综合春节在老家的所见所闻，邹剑辉看到了商机，决定辞工回乡发展。“在外面混得再好始终是他乡，不如在家好，有父母有亲戚朋友。”
仅用两年时间就告别泥砖房，住上3层高小洋楼
回到家乡后，他将亲戚们东一块西一块的荒地整合起来，种菜、养鱼、养鸡，办起农家乐。为了让自己办的农家乐更有特色，邹剑辉在网上查找资料，到广州考察，最后选择养贵妃鸡和胡须鸡。
“你叫我搞通讯技术，我在行，但养鸡刚开始我真的不懂，只能摸着石头过河。”邹剑辉说，他第一次购入2000只贵妃鸡幼苗，由于养殖温度没把握好，刚出生不久的小鸡生病了，死去800多只。后来通过向同行请教，他才掌握了养殖贵妃鸡的技巧。
当贵妃鸡养到一斤重左右，又有事情发生了。邹剑辉的鸡都是散养的，天黑了鸡会回到简陋的鸡舍去。由于地处荒郊，鸡总会被不明动物咬死，前前后后下来，总共有近100只鸡被咬死。吃一堑长一智，邹剑辉加固鸡舍，做好保护措施，此后类似的事情再也没发生。
酒香也怕巷子深。虽然邹剑辉办的农家乐能吃到贵妃鸡、胡须鸡等有特色的农家菜，但地处偏远农村，刚开始没有知名度生意很差，有时一个顾客也没有。邹剑辉说，一方面通过亲戚朋友带动客人到他那里消费，以此建立口碑；另一方面他在网上发帖，介绍他家农家乐的特色。渐渐地，知道的人多了，生意逐渐好起来。
把握家乡的发展机遇，仅用两年时间，邹剑辉家就告别了贫困，从泥砖房搬到占地150平方米的3层小洋楼。“最近才新居入伙，一家人终于不用挤在低矮的泥砖房里了。”邹剑辉说，如今还有7亩荒地没有用上，接下来他将进一步扩大农家乐的规模。
